1982年創業の老舗ラーメン店
JR東日本東北本線の白河駅から車で10分ほどの県立白河実業高校前の交差点に佇む『手打中華 すずき』。
”元祖白河ラーメン”ともいわれる『とら食堂』の初期の味が実直に継承されていると評判なお店で、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたこともある有名店です！
ちなみに、全国的にも知られるラーメン処の白河市には約100軒を超す白河ラーメンの店があるといわれています。
広々とした店内はテーブル席と座敷で約40席の大箱。家族的サービスな気持ちの良い接客が印象的です。
メニューは手打チャーシューメン、手打ワンタンメン、手打中華に、季節限定の手打冷やし中華、手打ザル中華のラインアップとなっており、組み合わせで大盛を選ぶことができます。
「手打チャーシューメン」はどんぶり一面を覆い尽くす分厚い薫香チャーシューが圧巻な一杯！
白河系王道のビジュアル、醤油の立ち具合、スープのバランス、コシのある手打ち縮れ麺とまさに王道の味わいが存分に楽しめます。
スープは豚骨と鶏ガラをベースに作られたキリッとした醤油味！さっぱりとした口当たりですが鶏油がコクを加え、醤油が立ちすぎずない出汁とのバランスも絶妙。
飲み進めるほどにほんのりカエシの酸味を感じる、最後まで飲み干したくなる奥深い味わいが特徴です。
麺は自家製手打ちの縮れの強い不揃いな中太多加水麺！噛めば噛むほど小麦の旨味を感じるツルツル感のある舌触りで、徐々にスープに馴染んできます。
モチモチ感が抜群で適度にスープが絡んでくる、スルスルと食べてしまう印象的な麺です。
具はチャーシュー、茹で卵、海苔、ナルト、ネギ。
チャーシューは牧場から直接仕入れる豚内モモ肉を燻製し醤油じっくりと煮込んだ自家製。しっとりとして程よい弾力があります。
また食べたいと思わせてくれる白河の王道をゆくラーメン！福島に訪れた際はぜひ一度ご賞味あれ！
手打中華 すずき
〒961-0822 福島県白河市瀬戸原４−９
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＊この記事は2023年1月時点の情報を基に作成しています。
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ライター：ニッポンごはん旅・編集長
