“鍋の最新トレンド”をご存じですか？
グルメサイトを運営する「ぐるなび」が2009年から毎年発表しているトレンド鍋。
2022年から今年にかけてのトレンドはズバリ、「平成リバイバル鍋」だそう！平成に大ヒットした今や定番の「もつ鍋」や「キムチ鍋」に“今らしい”要素を取り入れたものです。
その「平成リバイバル鍋」のメニューを競う大会で“日本一”に輝いた鍋を取材してきました～！
日本一に輝いた「平成リバイバル鍋」
「発酵すぅぷのモツチーズ鍋 (1人前1,680円 税込)」
見事日本一に輝いた「平成リバイバル鍋」は、『発酵すぅぷのモツチーズ鍋 (1人前1,680円 税込)』。具材が埋もれて見えないほどのチーズが映える～！
札幌の狸小路３丁目アーケード内にある「発酵ダイニング ぽんぽこ亭」に行けば食べることができます。
『発酵すぅぷのモツチーズ鍋』は、同店で根強い人気の「もつ鍋」と「チゲ鍋」を、発酵ソムリエでもあるオーナーが進化させた鍋だそう。
スープは、40年以上続いている鶏ガラを使った伝統の味に、味噌や酒粕など身体にいい発酵食品を加え、キムチやコチュジャンで旨辛に仕上げています。具材はたっぷりの野菜やトッポギ、大きくてぷりぷりなモツが入っていて、1人前でもかなりのボリューム。
発酵食品や韓国グルメが注目されている今、どんどん人気を集めているそうです。
UHB 江上アナウンサーも大絶賛！
この日レポートをしていた、UHB 江上アナウンサーも「スープの辛み・甘みにトマトの酸味、さらにチーズがまろやかにしてくれます。モツが大きくて噛めば噛むほど旨みが溢れる」と大絶賛。
オーナー曰く、最後はリゾットで〆るのもおすすめだそうですよ。絶対にスープとお米の相性が合うこと間違いなしですね。想像だけでも分かります。
「気まぐれ発酵デザート3種盛り (480円 税込)」
他にも色々な鍋メニューや韓国グルメ、発酵デザートなど魅力的なものがたくさんありました。
この冬、大注目の飲食店です。
まるでおしゃれなカフェのような空間！
発酵ダイニング ぽんぽこ亭
住所 ： 札幌市中央区南3条西3丁目 ホッコウビルB１F
電話 ： 011-219-2366
営業時間 ： 午前11時半～午後11時
(フードL.O.午後10時 ドリンクL.O.午後10時半)
定休日 : なし
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
お家でも「平成リバイバル鍋」流行の兆し？
「北海市場」の鍋の素売り場
外で食べるのもいいけれど、寒い冬は家でも鍋を食べたくなりますよね。
昨今では鍋のアレンジレシピも豊富です。それに伴い、鍋の素の種類もかなり増えています。
札幌市内でも随一の鍋の素を揃えるスーパー「北海市場」には、なんと約300種類の鍋の素があるそうです！ 驚きの品ぞろえ…。
「豆乳キムチ鍋つゆ」や、ラーメンの名店「すみれ」監修のものなど、あまり見たことのない珍しい鍋の素もありました。
最近では、複数の鍋の素をブレンドする人もいるそうです。新しい家鍋の楽しみ方に挑戦するのもいいかもしれませんね。
＊みんテレ1月25日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）
