平群町のいちご古都華が輝く隠れ家パティスリー【インフィオラーレ】

奈良県生駒郡平群町にある『infiorare（インフィオラーレ）』。
住宅街にある隠れ家的存在のパティスリーで、低価格だがクオリティはとても高い。
妥協を許さない店主さんが試行錯誤を繰り返して生み出した味に、あなたもきっと驚くはず。

この季節は地元で育ったいちごスイーツ大人気！

『インフィオラーレ』で使ういちごは、すべて地元平群町の『せいけファーム』の古都華。
ブランドいちごの古都華は、そのおいしさから全国的に有名になりつつある。

「スイーツ作りに関して、特に心がけていることは、コクとくちどけ。

食べた後の余韻を残すためのコク。
コクを作り出すため、砂糖を抑えて、材料の良さを最大限に引き出しています。

いくら美味しくても、くちどけが良くなければ次の一口が進みませんよね。
また、くちどけが良ければその素材が持っているもの以上の美味しさを引き出せます」と店主さん。

カスタードクリームはしっかり炊き込み、粘り気を出す。
生クリームは乳脂肪分を考えて、複数の生クリームをブレンド。
スイーツを構成する1つひとつの要素を突き詰め、研究するその姿勢に感服だ。

タルト生地は作り置きをせず、毎日その日のうちに焼き上げるので、硬めで歯ざわりがいいサクサクのタルト生地を楽しめる。
いちごの甘さとタルトの食感、カスタードクリームのコクが混ざり合い、タルト好きもいちご好きも大満足！

王道だからこそ、お店の顔にもなるショートケーキ。
生クリームは乳脂肪分が異なる4種類のものをブレンド。
濃厚だけれどしつこさはなく、すっと口の中で溶けていくのが心地よい。

さらには、バニラエキストラが入っており、バニラの香りが生クリームやいちごの名引き立て役になっている。
「ここのケーキ全部食べてみたい！」と思わせてくれるショートケーキはマストバイ！

カスタードプリンにスポンジと生クリーム、そしていちごソースとフレッシュ古都華をトッピング。
古都華本来の甘さをそこなわないよう、くちどけなめらかなプリンは甘さは控えめ。
ふんわり生クリームと、まるっとすくって食べるのがおすすめ！

カスタードプリンに古都華を練りこんだいちごプリンは、鮮やかなピンク色。
最後の一口まで古都華を感じられる、贅沢なプリンだ。

古都華を使ったタルトとショートケーキ、プリンは5月末までの期間限定販売。

誕生日にぴったりのデコレーションケーキのなかでも、いちご尽くしのケーキ。
上にも横にも中にも360度古都華がたっぷり！
古都華を使ってこの値段は、心配になってしまうほど。

生クリームは軽やかで、乳本来のやさしいコクと甘みが生かされており、最後の一口まで飽きることなくぺろり。
今度の記念日やお祝い事には、『インフィオラーレ』のデコレーションケーキできまり！