ココアの生地にゴロッとチョコレートとラズベリーを入れて焼きあげた、チョコレートマフィンです。 クッキーやマシュマロで、かわいらしくデコレーションしました。 しっとり生地は、スプーン印 国産さとうきび糖のコクと自然な甘さが特徴です。 溶かしバターを使うので、簡単に生地作りができ失敗無し! チョコレートは大きめにカットしてください。 食感を感じられて、よりおいしくなりますよ(チョコチップでも代用可能です)。 ホワイトデー マシュマロレシピ特集はこちら
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:6個分
生地
薄力粉… 130g
ベーキングパウダー… 5g
ココアパウダー… 15g
全卵… 1個(60g)
スプーン印 国産さとうきび糖クラフト… 50g
発酵バター 無塩… 70g
牛乳… 100g
ラズベリー… 40g
チョコレート… 60g
トッピング
ココアビスケット… 適量
ホワイトマシュマロ… 適量
下準備
・無塩バターを溶かしておく。 ・全卵、牛乳は常温に戻しておく。 ・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。 ・チョコレートは大きめに刻んでおく。細かすぎると全て溶けてしまって、食べたときに食感がなくなります。 今回使ったヴェローナのチョコレートの場合、1つのタブレットを2個か3個に割りました。 ・飾り用のマシュマロ、ビスケットを適当な大きさに砕いておく。
作り方
1.ボウルに薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜる。
2.別のボウルに全卵を入れて混ぜる。
3.【2】のボウルに、スプーン印 国産さとうきび糖を入れて混ぜる。
4.下準備で溶かしたバターを入れる。
5.牛乳を入れて混ぜる。
6.【5】の液体を、【1】の粉類の入ったボウルに入れまぜる。
7.粉っ気がなくなったら、下準備でカットしたチョコレートとラズベリーをいれて混ぜる。
8.絞り袋に入れる。 口金は無しで、絞り袋の先は広めにカットしておく。
※チョコレートとラズベリーが大きいので、絞り袋の先がせまいと詰まってしまいます。注意してください。
9.グラシンカップをセットして、マフィン型に【8】を絞り入れる。 ビスケットやマシュマロを使って、お好みでデコレーションする。
10.予熱が完了したオーブンに入れて焼成。 ガスオーブンなら約190℃で17～19分間。 電気オーブンなら約200℃で18～20分間。 焼成温度、時間はオーブンによって異なります。
飾りは焼成前にある程度のせておきますが、半分程度の時間焼成したぐらいでオーブンから出して、膨れてきたマフィンのバランスをみながら足しても大丈夫です。 途中で出したほうがバランスよく飾れるので、初めから無理やりたくさん飾らなくても大丈夫です。
11.型から出して冷ます。
