北海道てん菜由来の原料100%の、スプーン印 国産てん菜糖を使ったパウンドケーキ。 国産てん菜糖の自然なコクのある、やさしい甘さが特徴です。 アールグレイ・シナモン・りんごの風味が混ざり合って、とってもおいしいケーキになりました♪
by acoさん
このレシピの材料
数量:18cmパウンド型 1台分
煮りんご
りんご… 1個
スプーン印 国産てん菜糖クラフト… 30g
シナモンパウダー… お好みの量
バターケーキ本体
無塩バター… 120g
スプーン印 国産てん菜糖クラフト… 95g
卵… 2個
薄力粉… 120g
アーモンドパウダー… 25g
ベーキングパウダー… 小さじ1/2
アールグレイ(ブロークン)… 2g
ラム酒… 適量
下準備
・バターと卵を常温に戻しておく。 ・型に敷き紙を敷いておく(シリコンコートなど、くっつきにくい型の場合はバターのみでもOK)。 ・バターケーキ用の粉類は、全て合わせてふるっておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく
煮りんご
1.りんごを、1～1.5cm角の角切りにします。
2.鍋にりんご・スプーン印 国産てん菜糖・シナモンパウダーを入れる。 水分が飛んで透き通るまで、炒め煮にしていきます。 ※焦げないように気をつけてくださいね!
3.できあがったら、バットに広げて冷ましておきます。
4.パウンド型に敷き紙を敷いておきます。 くりかえし使えるオーブンシートをパウンド用に切っておくと、毎回用意しなくてよいので楽ちんですよ♪
オーブンを170℃に予熱開始。
5.バターと国産てん菜糖を合わせ、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜておきます。
6.常温に戻しておいた卵を溶いて、少しずつ加えます。 一気に入れると分離しますので、少しずつ丁寧になじませます。
7.卵が混ざったら、アールグレイ(ブロークン)を混ぜます。
8.合わせてふるっておいた粉類(薄力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダー)を入れる。 ゴムベラに持ち替えて、底から返すようにさっくりと混ぜます。 ※練らないように気をつけましょう。
9.冷ました煮りんごを合わせ、練らないように混ぜます。
10.型に入れ、表面をならして160℃に下げたオーブンへ。 45〜50分間ほど焼きますが、ご家庭のオーブンのクセによって、調整してくださいね。
焼きむらをふせぐため、途中で前後を回転させます。
11.焼き上がったら、すぐにラム酒をハケでたっぷりと(お好みで)塗り、出来上がり!
