いかがお過ごしですか、nittaです。
だしソムリエのラーメン店として、店舗ごとに個性のあるラーメン店を展開してきた『だし廊』が、店舗のリニューアルを発表したみたいです。
①店舗ごとの提供メニューの統一化（貝だしなど本店メニューを各店舗で提供）、②店舗名を店のコンセプトから地域名表記に、③商圏の重なる店舗の整理。および新規出店などを行うみたい。
③では、一番町エリアに3店舗あることから、3号店の『だし廊MIX』が、2023年2月いっぱいで閉店。一方で若林区荒井に新店舗を出店を予定しているみたいです。
徐々に、店舗毎のリニューアルが進められる見込みですが、原材料の高騰による採算性などの問題から、店舗ごとのコンセプトメニューの販売終了も今後あるかもしれません。
今後の動向が注目されますね。
それでは。
