「春節」と呼ばれる旧正月は中国の旧暦に基づく新年を意味し、一年の幕開けを祝う最も大きな祝日。中国語圏を始め韓国や香港、台湾、ベトナム、マレーシア、インドネシアなどで祝われ、習慣や風習は国や地域により異なるが、皆縁起を担ぎ、盛大に行う。今回はニューヨークのチャイナタウンで見つけた春節をお届け。（取材・文／伏見真理子）
意外と知らない旧正月
何をするべき日か徹底解説
この時期、街の至るところで目にする旧正月の訪れ。「春節」と呼ばれるこの祝日は、中国の旧暦に基き毎年異なる。今年は1月22日から始まり、ニューヨーク市内のマンハッタン区やクイーンズ区にあるチャイナタウンを始め市内各所で、赤い灯籠や提灯、春聯（しゅんれん）と呼ばれる祝いの言葉が書かれた赤いお札などが飾られ、獅子舞によるパフォーマンスや、パレードが行われた。多くの見物客が訪れ、街全体がお祝いのムードに包まれた。
春節は準備が肝心
旧正月の10日前頃から春節に備え、日本と同じように大掃除でその年の煤払いし、良い年を迎える準備をする。春節に備えた買い物も重要で、人々は春節の間に食べる食材の買い出しや、伝統的な飾り、新しい赤い服などを買い揃える。また、中国には日本でいうお歳暮のような習慣もあり、その年にお世話になった人へ渡すプレゼントを用意することが重要とされている。
大晦日は家族で豪華な食事とともに
大晦日では「年夜飯（ニェンイェファン）」と呼ばれる豪華な夕食を家族や親戚と一緒にとる。地方により食べられるものは異なるが、中国の北地方ではメインに水餃子が食べられる。餃子は日本でいう年越し蕎麦のような感覚で食べられ、餃子の文字の「交子」の子という字は昔、23時から25時を表す時間のことで、新しい時間（年）に変わることを意味している。また、昔の中国のお金の形に似ていることから、お金が沢山入ってくるようにという願いを込めて食べられるようになった。
南地方では、「年糕（ねんがお）」と呼ばれる、もち米粉と、とうもろこし粉などで作る甘いお餅が食べられている。「年々運気が上昇するように」という願いを込めて食べるそう。また、丸ごと一匹を調理した魚料理も定番の一つで、「余裕のある生活ができますように」という意味があり広い範囲で食べられている。
中国では偶数は縁起が良いとされており、料理の数の品数も偶数であることが大事。近年ではレストランで「年夜飯」を食べる世帯も増えているが、春節の期間中は基本的に店は休みにあたるので、空いているレストランは人気が高く予約が殺到する。
新年の伝統を守ってこそその年が良い年になる
中国では、爆竹で1年を締めくくり、新年のスタートを切る風習が今も続いている。爆竹は「魔を払い、幸運を呼び込む」と信じられ、新年を迎えた朝には、朝食前にも爆竹が鳴らされる。これは、「開門爆竹」と呼ばれ、街の至るところで行われる。
日本のおせちの様に縁起のいいものを食べてその年の飛躍を願うのも伝統的な春節。地方によりアヒルを一週間かけて食べたり、餃子や春巻きを一週間かけて食べるところもある。
また、お年玉を配る（もらう）習慣もあり、昔は赤いお年玉袋が定番だったが、今は「微信」というオンラインでの送金が主流で、子供だけでなく大人同士でも送り合う。
春節の間の「タブー」も忘れてはいけない。まず、財運が逃げないよう家の中を綺麗に整えたり、掃除、ゴミ捨てはしてはいけない。幸運を切り落とさないために、散髪や美容院へ行ってはいけない。福を洗い流さないように、お風呂に入ったり、洗濯をしてはいけない。子供は泣くとその年は泣いて過ごすようになるので泣いてはいけない。他にも様々なタブーがあり、人々は春節の間は守りながら過ごしている。
チャイナタウンのお宅拝見！
どのような春節飾りをしているかチャイナタウン在住者に聞いてみた。
Helen Chiangさん
チャイナタウンで生まれ育ち毎年家族と共に旧正月を祝うエレンさん。「大晦日にマツなどの枝に小銭やザクロの花などをつけた縁起ものを飾ります。今年はダイニングテーブルに葉のついたみかんと、福の文字を飾り金のご祝儀袋で家族の財運を願いました。」
Wai Cさん
昔チャイナタウンでお店を営んでいたというご夫婦。「毎年家中に縁起物を飾ります。今年も家族の健康と幸せを願って飾り付けをしました。」
チャイナタウンで春節を祝おう
春節に合わせて訪れたい注目のレストラン８選
Great Hong Kong Food
1998年にオープンして以来、伝統的な香港料理が味わえると人気のレストラン。新鮮な海鮮料理や本場の飲茶とともに香港スタイルの春節を体験しよう。
Ping’s
22 Mott St.／TEL: 212-602-9988
www.eatatpings.com
Great Dim Sum Experience
様々な種類の点心を一度に楽しめる老舗の点心専門店。春節に欠かせない水餃子や春巻きの味は抜群。他にも縁起のいいとされるお餅の種類も多く、大人数でシェアするには最適。
Golden Unicorn
18 E. Broadway／TEL: 212-941-0911
www.goldenunicornrestaurant.com
New Hip Cantonese Food
昨年オープンしたばかりの本場の広東料理をモダンなテイストで楽しめるレストラン。新しいチャイナタウンが垣間見られるヒップな次世代スポットとして要チェック！
Potluck Club
133 Chrystie St.／TEL: 公開なし
thepotluckclubny.com
Oldest Chinese Restaurant in Chinatown
チャイナタウンで最も古く、変わらない味と人情味あふれる人気店。穏やかな春節が祝え、ノスタルジックな雰囲気が魅力的で昔の中国にタイムスリップしたような気分に。
Nom Wah Tea Parlor
13 Doyers St.／TEL: 212-962-6047
nomwah.com
Old Chinese Opera House
昔のオペラハウス跡地にオープンしたモダン・チャイニーズレストラン。斬新な料理のプレゼンテーションが話題で一味違うトレンディな春節を祝うにはオススメ。
Chinese Tuxedo
5 Doyers St.／TEL: 646-355-8693
www.chinesetuxedo.com
Chinese cocktails and food
東洋の伝統美とモダンな雰囲気がおしゃれな隠れ家的バー。スパイスが効いた本格中華とアジアンカクテルが話題。限定の春節のカクテルで今年の運気を上げみては。
Ye’s Apothecary 夜莺
119 Orchard St.／TEL: 公開なし
www.yesapothecary.com
ミシュラン中華でワンランク上のお祝いを
★★ Michelin Restaurant ★★
オーセンティックな中華料理が味わえるとマンハッタンからも足を運ぶ人が多い有名店。春節限定の豪華なメニューは大人数でも楽しめるようボリューム満点！
Asian Jewels Seafood Restaurant
133-30 39th Ave., Queens, NY 11354
TEL: 718-359-8600／www.asianjewelsny.com
★★ Michelin Restaurant ★★
絶品麻婆豆腐が人気の四川料理専門店。中毒性のある辛みがクセになるとミシュランでも話題に。春節を祝って兎モチーフのキーチェーンが限定で配られる。
HUPO 琥珀
10-07 50th Ave., Queens, NY 11101
TEL: 718-255-6722／www.hupo.nyc
市内各所で開催中の春節イベントに参加してみよう!
NEW YEAR AT HUDSON YARDS
2月6日までハドソンヤードで開催中の春節イベント。加盟店で総額188ドル以上お買い上げの方に無料の特別ギフトが配られる。また土曜日の1pm、3pm、5pmに、ニューヨーク・チャイニーズ文化センターの人たちによる獅子舞やリボンダンスが披露される。
The Chinese New Year Parade and Festival
今年で25周年を迎えるチャイニーズ・ニューイヤー・パレードが2月12日に開催される。カナルストリートをチャタムスクエアへ、そしてイーストブロードウェイをマンハッタンブリッジに向かって進み、B、Dラインが走るグランドストリート駅方面を目指すコースとなっている。
Lunar New Year 2023 Photo Exhibition | This is Home
2月26日までクイーンズ区フラッシングにあるタウンホールにて開催中の春節フォトエキシビジョン。アジア人コミュニティーの日常をリアルに切り取った同展は、中国で生まれニューヨークのチャイナタウンで育ったチャイニーズアメリカ人である写真家のAn Rong Xuさんによるもの。ニューヨークタイムス紙にも度々取り上げられる彼の写真は力強いメッセージが感じられると世界中から注目されている。
Flushing Town Hall
137-35 Northern Blvd., Queens, NY 11354
TEL: 718-463-7700／www.flushingtownhall.org
春節の飾りで今年の運気をアップさせよう
毎年この時期はチャイナタウンにある日用品店や雑貨店では春節の飾りが並ぶ。全て赤と金がベースカラーに装飾され、その年の干支をモチーフに扱ったアイテムも多く揃う。今年の干支は「卯（うさぎ）」で、穏やかで温厚な性質であることから、「家内安全」を意味する。また、跳び姿から飛躍や、向上を象徴することから、新しいことに挑戦するのに最適な年と言い伝えられている。
中国の旧正月文化に肖り、今年の開運アイテムをゲットしてみては。
JAMES TWENTY-FOUR TRADING INC.
209 Grand St.／TEL: 212-767-9277
旧正月の料理を作ってみよう!
糖醋魚（タンツーイユ）
丸ごと一匹を調理する魚料理は春節に欠かせない。一体性や豊かさ、新年の繁栄を象徴すると言われ、また「年年有余（ネンネンヨウイユ）＝今年1年が豊かでありますように」という意味があり、縁起のよい食べ物とされている。中でも「白身魚の餡（あん）かけ」は子供にも人気の定番春節メニューのひとつ。
●材料 〈1皿分〉
白身魚……. 1尾
砂糖 ………….大さじ8
しょうゆ…….. 大さじ4
米酢……… 大さじ8
塩…………. 小さじ1/2
コンソメスープ……. 2カップ
水溶き片栗粉 …………適量
ニンニク……….. 2カケ 粗みじん切り
赤ピーマン…………… 1/2個 粗みじん切り
青ピーマン…………… 1/2個 粗みじん切り
太ネギ（なければリーク）…… 粗みじん切り
香菜（三つ葉でもよい）………… 盛りつけ用
●作り方
①魚に火が通りやすいように切り込みを入れる。
②塩をふってキッチンペーパーで水分を取る。
③魚のヒレに塩をのせて、焦げないようにしておく。
④アルミホイルに包んで、カ氏325度のオーブンで20分焼く。
⑤粗みじん切りにしたニンニクを油（分量外）で炒めて、野菜を加えてさら
に軽く炒め、コンソメスープを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
⑥調味料（砂糖、しょうゆ、米酢、塩）を入れて火を通せば、餡は完成。
⑦魚が焼き終わったら、アルミホイルを広げ皿に盛る。
⑧皿に盛った魚に餡をかけて、香菜などのハーブと一緒に盛りつける。
