ロモアライターの美桜（@mio_food）です！
今回は守山市にある全国の肉好きを心酔いさせると有名な『肉料理ふくなが』さんに行ってきました。
こちらのお店は、2015年にオープン。店主の実家は、数多い近江牛の有名畜産家の中でも“孤高の名門”といわれる「マルキ 福永喜三郎商店」。ここのお肉を求めて、県内外からたくさんの人が足を運ぶお肉の名店です。
食べログの評価は驚異の3.99！（2023年2月現在）また2021年にはステーキの百名店に。2022年、2023年には「The Tabelog Award Bronze」も受賞しています。
ちなみにこのお肉がいただけるのは「肉料理ふくなが」と京都にある「くいしんぼ一山中」さんだけです。
［東近江市にあるA5ランクの熟成肉が楽しめるお店］
そんなお店があるのは、守山市守山。守山駅西口から語らい学び舎通りを真っ直ぐ進むと、右手に見えてきます。徒歩だと10分強ぐらいでしょうか。道中には、「Turu no Omotenashi（紹介記事）」や「十割そば 門前茶屋かたたや（紹介記事）」などがあります。
ディナーは完全予約制。おまかせコースは、22,000円・16,000円・12,000円の3種類がとなっており、今回は贅沢に1番いいコースをいただきました。
前菜から近江牛尽くし！ステーキアッシュ、ユッケ、ローストビーフ、タタキなどなど！
近江牛をほぼ生の状態でいただけるのは新鮮な証です。
そして日本一美味しいとも言われているハンバーグ！お箸を入れる前から肉汁が溢れています。
焼き加減はレアで、中のお肉がトロトロ。口の中に入れた瞬間、本当に溶けました！
最後は残った肉汁に土鍋ご飯を投入。米が肉汁と旨味を吸いまくっていて、これがまた最高においしかったです。全国のグルメがこのハンバーグを食べにわざわざ滋賀に来るのも納得です。
ビフカツはかなり希少で、この日は運良くいただけることに。
サクッと薄い衣に分厚いお肉。この分厚さなのに、簡単に噛み切れる柔らかさ。噛むたびに肉の旨みが溢れてきて、これは絶品すぎました。
さらにすき焼きやステーキも出てきて、最初から最後までとにかく近江牛！
どれも肉の美味しさをダイレクトに感じられるお料理ばかり。肉質がめちゃめちゃ良くて、こんなに食べても全く胃もたれしません。
店主がその秘密を教えてくださりましたが、『ビタミンコントロールをしていないから』だそう。
牛が食べる餌からビタミンAを抜くことで、必要以上の脂肪が付かず育てることができるみたいです。ただコストがかかるため、業界ではあまりやりたがる人はいないそう。
『ビタミンコントロールなし』の希少な近江牛がいただける「肉料理ふくなが」さん。お肉好きな方は一度は絶対に行くべきお店です。このために滋賀に来る価値すらあります。
今回はカウンターで目の前で仕上げられていく料理たちを眺め、店主とお話をしながら楽しくいただきましたが、個室もあるみたいなので、様々なシーンで使えると思います。
また大人気のハンバーグはランチもしているので、ぜひチェックしてみてください！
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店舗情報
［店名］肉料理ふくなが
［住所］滋賀県守山市守山2-3-7
［電話番号］077-596-5125
［営業時間］11:30～、12:30〜、18:00～、19:00〜 日曜営業
［定休日］毎週月火曜日
［駐車場］有(4台)
［支払い方法］カード可、電子マネー不可
