憧れのタルトショコラを家で手軽に！ とろけるチョコが幸せです♡ チョコレート生地の液とグラサージュの液を丁寧に濾すことでなめらかな舌触りになります。
by harayaさん
このレシピの材料
数量:6㎝タルト12個分
6㎝タルト台
クッキータルト大… １２個
チョコレート生地
チョコレート… 180g
生クリーム… 160g
牛乳… 110g
全卵（M）… ２個分
卵黄（M）… １個分
生クリーム… 40g
水… 30cc
砂糖… 40g
ココア… 20g
ゼラチン+水… 3g+15cc
グラサージュ
生クリーム… 40g
水… 30cc
砂糖… 40g
ココア… 20g
ゼラチン+水… 3g+15cc
タルト台（市販のタルト台を利用しない場合）
●卵黄… ２個
●粉砂糖… 60g
●菜種油… 36g
薄力粉… 180g
アーモンドパウダー… 40g
牛乳か水… 30cc
チョコレート生地を作る
1.チョコレート生地を作る。チョコレートをボウルに入れ，温めた生クリーム＋牛乳を加えて予熱で溶かし，混ぜる。
2.卵をといて１の生地に混ぜて濾し，160℃予熱したオーブンで15分～焼く。（写真は16㎝タルト型）
3.ココアに水を少しずつ混ぜてとかし，生クリームと砂糖を混ぜて加熱する。
4.沸騰直前で火を止めてゼラチンを入れ，予熱で溶かす。よく混ぜて濾し，タルト台のチョコ生地の上に流し込んで完成。
5.ツヤツヤ☆ なめらかにできるとうれしいです。
6.ボウルに●を入れてぐるぐる混ぜ合わせる。粉類をすべて加えさっくりとまぜ，ひとまとめにして（水分が足りなければ水か牛乳を足す）ラップに包み，冷蔵庫で冷やす。
7.ラップの上に生地を置き，めん棒で伸ばしてタルト型に敷く。
8.余分を包丁でカットし，ピケをし，170度で20分空焼きする。 ※写真は16㎝タルト型で作ったものです。6㎝タルトリングでも同様に作ります。
