ミルクココア(粉末)を使って簡単にできるマーブルパンにホイップチョコレートクリームをたっぷり詰めました！
by shimamiさん
このレシピの材料
数量:6個
パン生地
cottaオリジナル 北海道産強力粉 ゆめちから100% 2.5kg… 150g
サフ インスタントドライイースト 500g… 3g
よつ葉 北海道脱脂粉乳 1kg… 18g
カップ印 きび砂糖 750g… 15g
塩… 2g
水 … 100g
米油 … 15g
フィリング
ミルクココア… 12g
ホイップチョコレートクリーム
生クリーム … 160g
cotta ルセーラ スイートチョコ（コーティング用） 300g… 80g
下準備
グラシンカップがない場合は型に無塩バターを塗る チョコレートを溶かしてる間に氷水を用意する 絞り袋に口金をセットしコップに立てる
作り方
1.パン生地の材料をホームベーカリーにセットし一次発酵まで行う
2.ガス抜きして6分割 断面が外に出ないよう丸める ラップをかけてベンチタイム10分
3.麺棒で8cm×12cmにのばしミルクココアを2gのせる
4.手前から1/4くらいずつ折っていくように巻いて端はしっかり閉じる 左右もつまんで閉じる
5.4cm×21cmに伸ばし3等分になるよう切り込みを2本入れ三つ編みして手前から巻いていく
6.断面が出ている方を上にして型に入れて二次発酵 35℃で30分くらい
7.乾燥しないようラップをかけて発酵させると良いです
8.オーブンを180℃で予熱後、160℃に下げて13分焼成 焼き色が付きすぎないよう様子を見て途中で140℃に下げる
9.型ごとショックを与えて直ぐ出し、ケーキクーラーの上で冷ます
10.生クリームを50〜60℃に温める
11.チョコレートを加えて溶かす
12.ボウルに入れて氷水で冷やしハンドミキサーで泡立てる
13.角が立つまで泡立てる
14.口金をセットした絞り袋をコップに立ててクリームを入れる
15.パンに菜箸で穴を開けておきクリームを詰める
16.飾りのクリームを絞って完成
