嚥下食、咀嚼困難者食、介護予防食市場に関する調査を実施(2024年)~介護高齢者の増加、調理現場の人手不足、高齢者の低栄養が注目され、市場は引き続き拡大、特に人手不足で手作り対応しきれないブレンダー食などで加工品がどこまで広がるかが重要~
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