代替肉
成長を続ける代替たんぱく質市場で、新たに注目されるのが菌類由来のたんぱく質「マイコプロテイン」だ。米...
サステナブル・ブランド ジャパン
マイコプロテイン
代替たんぱく質
菌類
発酵
国連食糧農業機関(FAO)によると、世界の食料の約75%は12種類の植物と5種類の動物が原料となって...
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