菌類
成長を続ける代替たんぱく質市場で、新たに注目されるのが菌類由来のたんぱく質「マイコプロテイン」だ。米...
サステナブル・ブランド ジャパン
マイコプロテイン
代替たんぱく質
発酵
代替肉
東北大学大学院農学研究科の深澤遊助教らの研究グループは、菌類の菌糸体が新しくエサを与えられるタイミン...
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