cocina
Desde ginebra de salmón hasta whisky al chorizo, Antonio Naranjo no ve límites a las combinaciones de sabores inusuales que puede introducir en sus cócteles. "Siempre intento ir a las partes raras que la gente no conoce", dice. "Si necesito hacer raro un cóctel, recurro a algo como las anchoas, o quizá el salmón o quizá el queso. Algo que normalmente no encuentras en el bar". El mixólogo cubano lleva años jugando con los paladares de la gente, desde que decidió convertirse en barman tras dejar Cuba a los 20 años. Sus recetas van mucho más allá de los cócteles clásicos, produciendo lo que él ll...
Euronews (Spanish)
El chef Arturo Rivera Martínez, recién galardonado con una estrella Michelin, se puso el miércoles frente a una parrilla en la primera taquería mexicana de la historia en conseguir la codiciada estrella de la guía gastronómica francesa. Rivera Martínez hizo exactamente lo mismo que lleva haciendo 20 años: cocinar carne. En el establecimiento 'El Califa de León', en Ciudad de México, el menú no es muy extenso. Hay distintas variedades de tacos, elaborados con costilla, lomo o codillo de vacuno. "No hay ningún secreto", asegura el galardonado cocinero. "El secreto está en la calidad del taco, de...
Euronews (Spanish)
Kahului (United States) (AFP) - When the devastating wildfire ripped through Hawaii's Lahaina community last week, some of the archipelago's most renowned chefs sprang into action to help as best they could: in the kitchen. "We know that food is medicine," Sheldon Simeon, a Maui-based chef known nationally as an ambassador of Hawaiian cuisine, told AFP. "For these people to be able to give them a hot meal... it's something that connects them with Hawaii... instead of something that's, you know, out of a can," he said at a bustling center in Kahului cranking out thousands of fresh meals a day....
AFP
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