Blaubeer-Charlotte
Zutaten für 4 Portionen: 6 Blatt weiße Gelatine80 g Zucker80 ml Wasser300 g Blaubeeren (frisch oder tiefgekühlt)250 g Créme fraîche150 ml Schlagsahne100 g LöffelbiskuitsZitronenmelisse zum Garnieren Zubereitung: 1. Gelatine in ausreichend kaltem Wasser einweichen. 2. Zucker und Wasser 5 Minuten kochen lassen, die Blaubeeren hineingeben und einmal kurz mit aufkochen. Vom Herd nehmen. Blaubeeren abgießen, die Flüssigkeit auffangen. 3. Die Hälfte der Blaubeeren mit der Flüssigkeit pürieren. Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze auflösen und unter das Blaubeerpüree rühren. Küh...