Verduras y huevo al curry: un viaje a los sabores de la India
Ingredientes para 4 personas: 500 g de tomates1 coliflor pequeña1 manojo de zanahorias4 cebollas4 cucharadas de aceite1-2 cucharaditas de pasta de curry rojo1 vaso (400 ml) de caldo de verdurassal, pimienta4 huevosMedio manojo de cilantro Preparación: 1. Partir los tomates transversalmente, escaldarlos con agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente, escurrirlos, aclararlos con agua fría y quitarles la piel. Cortar los tomates en trozos. Limpiar la coliflor, dividirla en ramilletes y enjuagarla. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos. 2...