mousse
Zutaten für 4 Personen: 200 g weiße Kuvertüre250 ml Schlagsahne3 TL weißes Gelatinepulver (Instant-Sofort)80 g Zucker5 EL Orangenlikör20 g Butter4 EL Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas)4 EL Cranberry-Saft (ersatzweise roter Johannisbeersaft)Minze zum Garnieren Zubereitung: 1. Von der Kuvertüre mit einem scharfen Messer einige Späne abschneiden undzum Anrichten beiseite stellen. Rest Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen. 2. Sahne in einen Schüssel geben, Gelatinepu...
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Zutaten für 4 Personen: 200 g weiße Kuvertüre250 ml Schlagsahne3 TL weißes Gelatinepulver (Instant-Sofort)80 g Zucker5 EL Orangenlikör20 g Butter4 EL Wild-Preiselbeeren (aus dem Glas)4 EL Cranberry-Saft (ersatzweise roter Johannisbeersaft)Minze zum Garnieren Zubereitung: 1. Von der Kuvertüre mit einem scharfen Messer einige Späne abschneiden undzum Anrichten beiseite stellen. Rest Kuvertüre in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und beiseite stellen. 2. Sahne in einen Schüssel geben, Gelatinepu...
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Zutaten für 4-6 Portionen: 4 Blatt weiße Gelatine1 l Milch1 Pk. Vanillezucker7 EL Zucker150g Hartweizengrieß2 Eier/ getrennt¼ l Schlagsahne500g Erdbeeren3 EL Zitronensaft50g gehackte Pistazien Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker und 4 EL Zucker aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren in die Milch rieseln lassen und bei milder Hitze 3-4 Min. ausquellen lassen. 2. Tropfnasse Gelatine in den Grieß rühren. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und ebenfalls unter den heißen Grieß heben. Zuletzt Eigelb unter den Grieß ziehen. Grieß etwa ½ Std. kaltstellen...
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