pudding
Zutaten für 4-6 Portionen: 4 Blatt weiße Gelatine1 l Milch1 Pk. Vanillezucker7 EL Zucker150g Hartweizengrieß2 Eier/ getrennt¼ l Schlagsahne500g Erdbeeren3 EL Zitronensaft50g gehackte Pistazien Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit Vanillezucker und 4 EL Zucker aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren in die Milch rieseln lassen und bei milder Hitze 3-4 Min. ausquellen lassen. 2. Tropfnasse Gelatine in den Grieß rühren. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen und ebenfalls unter den heißen Grieß heben. Zuletzt Eigelb unter den Grieß ziehen. Grieß etwa ½ Std. kaltstellen...
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Zutaten für ca. 6 Stücke: Für die Puddingcreme: 400 ml Milch1 Päckchen Vanillepuddingpulver60 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker125 ml Schlagsahne1 Päckchen Sahnesteif1-2 EL Amaretto Außerdem: 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, 270 g)200 g Heidelbeereneinige AmarettiniPuderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Für den Pudding 100 ml Milch mit Puddingpulver verrühren. Übrige Milch mit Zucker und Vanillinzucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Pudding auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. 2. In der Zwi...
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Zutaten für 4 Personen: Für den Pudding: 500 ml Mandeldrink1 Päckchen Vanillepuddingpulver50 g Zucker150 ml SchlagsahneAußerdem:4 EL Zucker40 g Mandelblättchen200 g Nergi (Kiwibeere) Zubereitung: 1. 100 ml Mandeldrink mit dem Vanillepuddingpulver glatt verrühren. ÜbrigenMandeldrink aufkochen, Zucker zugeben und das angerührte Puddingpulver unter Rühren zugeben. Alles unter Rühren einmal aufkochen. Pudding auskühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. 2. In der Zwischenzeit Zucker goldgelb karamellisieren lassen. Mandelblättchenzugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpa...
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