Erfrischende Zitronenschaumspeise mit Himbeeren
Zutaten für 4 Personen: 4 Blatt Gelatine150 g Himbeeren4 Eier (M)100 g Zuckerabgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone8 EL Zitronensaft120 g Schlagsahne Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen. 2. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb und 4 Esslöffel heißes Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis sich der Zuckergelöst hat. 3. Zitronenschale und -saft unterrühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösenund unter die Eigelbmasse rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. 4. Inzwischen Sahne steif schlagen. Sahne und...