weißbrot
Zutaten für ca. 12 Stück: Für den Hefeteig: 125 ml Milch150 g Butter500 g Mehl1 Päckchen Trockenbackhefe1 Prise Zucker½ TL Salz2 Eier (M) Für den Belag: 250 g stichfeste saure Sahne2 Eigelb (M)Salz, Pfeffer2 Zwiebeln1 Bund Schnittlauch Zubereitung: 1. Milch erwärmen, Butter darin schmelzen lassen. Mehl mit Hefe und Zucker ineiner Schüssel mischen. Salz, Eier und Milch-Butter-Mischung zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat. 2. Tei...
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Zutaten für 4 Portionen: 1 Knoblauchzehe4 EL MayonnaiseTabascoCayennepfeffer8 Scheiben z.B. französisches Bauernbrot2 TL Honigsenf200 g Pastrami (geräuchertes und gewürztes Rinderfleischstück (ugs. Rinderbrust)4 kleine Gewürzgurken50 g RucolaPfeffer Zubereitung: 1. Knoblauch pellen, mittels einer Knoblauchpresse zerdrücken. Mayonnaisemit Knoblauch verrühren und mit Tabasco und Cayennepfeffer abschmecken. 2. Die Brotscheiben dünn mit Senf bestreichen, darüber die Knoblauch-Mayonnaise-Creme streichen. 3. Pastrami auf die Hälfte der Brote verteilen. 4. Gurken in Scheiben schneiden. Rucolastiele a...
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