Klassisch knusprig: Flammkuchen - Eine köstliche Verschmelzung von dünnem Teig, Creme fraîche und herzhaften Belägen
Zutaten für 4 Personen: 125 ml Milch½ Würfel Hefe250 g Mehl250 g Zwiebeln (nach Belieben rote und weiße gemischt)120 g geräucherter, durchwachsener Speck200 g Schmand50 g SchlagsahneSalz, weißer Pfeffer Zubereitung: 1. Milch lauwarm erhitzen. Hefe darin auflösen. Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Schmand und Sahne verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3. Teig sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapie...