ミニサイズでも甘酸っぱくてとってもおいしい♪とっても小さな可愛いレモンケーキです。春のミニ缶に入れるとプレゼントにぴったりですよ♪
by vivianさん
このレシピの材料
数量:ミニレモン型(12個取) 2枚分 24個
全卵… 25g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 30g
明治屋 純粋はちみつ 150g… 5g
cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg… 30g
cotta ベーキングパウダー（アルミフリー）50g… 0.6g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 25g
レモン汁… 10g
レモンの皮… 1/4個分
cotta ルセーラ ホワイトチョコ（コーティング用）300g… 50g
冷蔵 サイコロチョコ（レモン） 200g… 50g
レモンピール 100g （P）… 適量
cotta ロースト ピスタチオダイス 100g… 適量
スプレーオイル… 適宜
下準備
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 型にスプレーオイルを塗っておく。
作り方
1.無塩バターを40度程度に溶かし、保温しておく。
2.ボウルに全卵とグラニュー糖、はちみつを入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで攪拌する。
3.ふるった粉類、レモン汁、レモンの皮を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
4.1の保温しておいた溶かしバターを加え混ぜる。
5.オーブンを180度に予熱する。 4の生地を絞り袋に入れ、型の9割程度まで生地を入れる。
6.180度に予熱完了したオーブンにいれ、10分ほど焼く。
7.、型から取り出してケーキクーラーの上で冷ましておく。
8.コーティングホワイトチョコとレモンチョコをボウルにいれ、40度程度に溶かす。
9.コーティングチョコレートを表面にまぶし、固まる前にピスタチオとレモンピールを飾って出来上がり。
