多色使いのアイスボックスクッキーをきれいに作るコツ

かわいいアイスボックスクッキーを作ろう

どこを切っても同じ柄が出てくる、かわいいアイスボックスクッキー。 野菜やフルーツなどのパウダーを使えば、いろいろな味や色のバリエーションを楽しめます。 今回は9種のフレーバーを使って、4パターンのアイスボックスクッキーの作り方を解説していきます！

アイスボックスクッキー生地のレシピ

プレーン生地を作る

材料

下準備

作り方

1. ボウルにバターと粉糖を入れ、滑らかになるまでゴムベラで混ぜる。

2. 牛乳を入れて混ぜ、ふるった薄力粉も加えて混ぜてひとまとめにする。

3. 8等分にしてラップで包む。

フレーバー生地を作る

材料

下準備

作り方

1. ボウルにバターと粉糖を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

牛乳も加え混ぜる。

2. 別のボウルに生地を47gずつ取り分け、各フレーバーを入れて混ぜる。

写真はかぼちゃパウダー。

3. 2に薄力粉40gを加え混ぜ、ひとまとめにする。

4. 9種全てのフレーバーを同様に作る。

成形方法

渦巻きクッキー

材料

作り方

1. ペストリーボードの上にラップを広げ、3mmのアクリルルーラーを使って横幅8cmにプレーン生地を伸ばす。

2. 上下が真っ直ぐになるよう端を切り落とす。

3. フレーバー生地も厚さ3mm横幅8cmに伸ばし、プレーン生地よりも縦の長さを1cm短くする。

＊重ねたときに上下5mm程度余白ができるようにするのがポイント。

4. 手前側の生地で芯を作る。

5. ラップを使って少しずつ巻き、丸く形を整え、冷蔵庫で2時間以上冷やす。

＊ロールケーキのように転がすだけでは巻けません。ラップでギュッと締めながら巻いていくのがコツです。

6. 各フレーバーを同じように作る。

＊プレーン生地は8個分なので、切り落としたプレーン生地を寄せ集めて最後のフレーバー生地に使うと、余すことなく全て使い切れます。

4色の市松クッキー

材料

作り方

1. 10mmのアクリルルーラーを使って、生地を横幅約4cmにそれぞれ伸ばし、冷蔵庫で冷やす。

2. 幅1cmにカットし、各4本ずつ用意。

3. 同じ生地が重なり合わないようにして並べていく。

四角くなるようにギュッとくっつけて形を整え、冷蔵庫で2時間以上冷やす。 ＊幅・厚みを均一にすることがきれいに作るコツです。

ストライプクッキー

材料

作り方

1. フレーバークッキー生地をアクリルルーラー5mmで伸ばし、横幅約3cmに伸ばす。

2. 3色重ねて半分の長さでカットし、画像のように重ねて6段にする。

ラップで包んで冷蔵庫で2時間以上冷やす。

チェッククッキー

材料

作り方

1. 2色のフレーバークッキー生地を10mmのアクリルルーラーで横幅約2cmに伸ばす。

2. 横幅1cmでカットして、それぞれ2本ずつ作る。

3. 交互に合わせ、ラップで包んで冷蔵庫で2時間以上冷やす。

焼成

渦巻きクッキー

1. 約7mm厚さに切り、シルパンを敷いた天板に並べる。

2. 160℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、約20分間焼く。

焼成後、そのまま30分間程、庫内放置して取り出し、冷ます。

市松・ストライプ・チェッククッキー

1. 約7mm厚さに切り、シルパンを敷いた天板に並べる。

2. 170℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、約20分間焼く。

焼成後、そのまま15分間程、庫内放置して取り出し、冷ます。

焼成のポイント

低温で焼いて焼き色を淡くすると、各フレーバーの色が引き立ちます。

「カラフル☆アイスボックスクッキー」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

ちょっと裏ワザ

四角く焼けたそれぞれのクッキー。 何種も重ねると、焼く前はきれいでも、焼き上がりの形がゆがんでしまうこともあります。 そんなときはゼスターグレーターで少し削ると、形がきれいに整います。

クッキー缶などに入れる場合は、形がそろっている方がきれいに詰められますよ。

便利な道具たち

今回のクッキー作りで使った便利な道具。 中でもアクリルルーラーは必須！クッキー生地の厚みをそろえる超便利アイテムです。

動画でおさらい

アイスボックスクッキーだけでクッキー缶♪

たくさんの種類を入れたくなるクッキー缶も、アイスボックスクッキーだけでこんなにカラフルに仕上げられます。 成形が違うだけで、材料はとてもシンプルなので、初めてクッキー缶を作る方にもおすすめです。 お好みのフレーバーと成形で、バリエーションを楽しんでみてくださいね。

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