いつでも手に入るバナナでシフォンケーキ作り。 バナナはよく熟したものを使うと美味しく仕上がります。 きちんと手順を踏めば失敗なし!
by mamiさん
このレシピの材料
数量:17cmシフォン型1台分
卵黄… 3個
卵白… 4個分
グラニュー糖… 60ｇ
太白ごま油(またはサラダ油)… 40g
牛乳… 50g
バナナ(正味)… 90g
薄力粉… 90g
下準備
・薄力粉をふるう。 ・バナナを潰しピューレ状にする。 ・オーブンを180℃に予熱する。
作り方
1.卵白にグラニュー糖40ｇを少しずつ加えながらハンドミキサー高速で泡立てる。 ハンドミキサー低速で１分半泡立てキメを整える。
2.卵黄にグラニュー糖20ｇを加えて白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。 サラダ油、牛乳の順に少しずつ加えホイッパーでよく混ぜる バナナを加え、ホイッパーで混ぜる。 薄力粉を一気に加え、よく混ぜる。
3.メレンゲの1/3量を卵黄のボールに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
4.更にメレンゲの1/2量を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5.４のボールの生地をメレンゲのボールに入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
6.生地をやや高い位置から型に流し入れる。
7.型を左右に揺すり表面を均す。 最後に竹串でくるくると混ぜて気泡を抜く。
8.180℃予熱のオーブンを170℃に下げて20分、更に160℃に下げて15分焼成する。
9.瓶の首等に逆さまに刺して冷ます。
