しろくまちゃん・こぐまちゃんのクッキー型で、米粉のお野菜クッキーを作りました。お野菜パウダーでカラフルに☆ 焼きっぱなしでも、とっても可愛いいです！！ お子さんのおやつに、絵本と一緒にプレゼントのお菓子にもおススメです。小麦・卵・乳不使用のレシピを考えてみました。
by シフォンさん
このレシピの材料
数量:1種類6枚〜7枚×5種類＝30〜35枚
プレーン
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 45g
カップ印 きび砂糖 750g… 10g
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 10g
⚫︎竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g… 20g
⚫︎モンファボリ メープルシロップ 330g… 8g（小さじ1）
⚫︎豆乳… 6g（小さじ1）
人参・かぼちゃ・ほうれん草・紫いも
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 40g×4
カップ印 きび砂糖 750g… 10g×4
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 10g×4
にんじんパウダー 30g （P）… 5g
cotta かぼちゃパウダー 30g… 5g
ほうれん草パウダー 30g （P）… 5g
cotta むらさきいもパウダー 30g… 5g
⚫︎竹本油脂 製菓用太白ごま油 200g… 20g×4
⚫︎モンファボリ メープルシロップ 330g… 8g（小さじ1）×4
⚫︎豆乳… 6g（小さじ1）×4
作り方
1.5種類の米粉のクッキー生地を作る。 粉類の米粉、きび砂糖、アーモンドパウダー、野菜パウダー（人参・かぼちゃ・ほうれん草・紫いも）の分量をはかり、お皿など入れる。 ⚫︎の太白胡麻油、メープルシロップ、豆乳も小さな小皿に5個用意する。
2.cottaフリーザーバッグMに、粉類を入れてジッパーを締め、ふりふりしてよく混ぜる。
3.⚫︎の液体を入れ、ジッパーは3cmほど開けて、もみもみしたり、擦り合わせたりしながら、サラサラの状態にする。
4.サラサラになったら、おにぎりを握るようにして丸くまとめていく。手のひらで押して平らにしておく。
5.ジッパーバッグのジッパーの所を、ハサミでカットする。
6.半分に折り、4mmルーラーを両端に置いてめん棒で伸ばす。 厚みがあるようだったら、ジッパー袋の巾を1cm程増やしてめん棒で伸ばす。
7.型抜きしてシルパンに並べる。 150℃で15分〜17分。 パウダーによって焼き時間が少し違うので、 焼き色が付いたクッキーから取り出す。
8.紫いもとほうれん草が、気持ち焼き時間が長めでした。ご家庭のオーブンの様子を見て焼き色を見て下さいね。 焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。
