ミニサイズのクグロフ型でバレンタインにプレゼントしたくなるようなスイーツが作りたくて考えました。 レシピの投稿はバレンタインには間に合いませんでしたが、cottaマルシェで横浜に訪れ際に滞在先のホテルで必死に編集して、自宅以外から初めて投稿した(Instagramに動画を投稿しています)思い出のレシピです。
by かな/毎日おうちカフェさん
このレシピの材料
数量:グレーシリコン モーリルド(クグロフ) 1台分
cotta 大東カカオ クーベルチョコレート スイート 1kg… 60g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 50g
冷蔵 中沢乳業 フレッシュクリーム 36% 200ml… 20ml
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 60g
全卵… 2個
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 2.5kg… 25g
cotta ココアパウダー 200g… 20g
cotta 大東カカオ ホワイトチョコレート 300g… 50g
cotta フリーズドライ ストロベリーピース 20g… 適量
cotta ピスタチオダイス 100g… 適量
cotta フリーズドライストロベリーホール 10g… 3個
下準備
・オーブンを180度に予熱しておく
作り方
1.チョコレートとバターを湯煎して溶かす。
2.生クリームとグラニュー糖を加え混ぜグラニュー糖が溶けたら湯煎からおろす。
3.卵を入れ軽くほぐす。
4.電動ミキサーでチョコレートの色が薄い茶色になるくらいまで混ぜる。
5.薄力粉とココアパウダーを混ぜ合わせる。
6.作り方4 にふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ絞り袋に入れる。
7.型にオイルを塗る。
8.生地を絞り入れ、180度に予熱したオーブンで20分焼成する。
9.焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
10.湯煎して溶かしたホワイトチョコを乗せる。
11.ホワイトチョコの上にフリーズドライストロベリーやピスタチオダイスなどをトッピングする。
