桜色のかわいいムース♡ふわっと食感に仕上げました。混ぜるだけなのでとっても簡単! 「パルスイート®」使用でカロリーもいつもより抑えることができます。 桜が香る、春にぴったりのスイーツです^^ 砂糖を使用する場合は44gですが「パルスイート®」に置き換えれば11gで同じ甘さになります。カロリーは1個あたり39kcalカットになりますよ。
by ayakoさん
このレシピの材料
数量:ハイセンスメロディ6カップ 4個分
★桜花塩漬… 10g
ゼラチンパウダー… 7g
水… 大さじ2
★味の素「パルスイート」袋… 10g
★牛乳… 150g
★無糖ヨーグルト… 100g
食用色素 赤… 少々
生クリーム… 100g
デコレーション用
生クリーム… 50g
味の素「パルスイート」袋… 1g
桜花塩漬… 4～8個
下準備
デコレーション用の桜花塩漬を30分～1時間ほどたっぷりの水に浸して塩抜きしておく。
桜ヨーグルトムース
1.桜花塩漬は水に20分間程つけて塩抜きし、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。 ゼラチンと水大さじ2を混ぜ、ふやかしておく。
2.★のついた材料を耐熱ボウルに入れ、軽く混ぜたらレンジ600Wで50秒間加熱。 加熱後、ミキサーやハンドブレンダーなどで撹拌する。
3.しっかりと混ざったら、色素を加えて泡立て器でよく混ぜる。
4.ふやかしておいたゼラチンをレンジ600Wで15秒加熱する。 【3】に加えてよく混ぜる。
5.別のボウルに生クリームを入れて、とろみがつくまで泡立てる。
6.【4】と合わせてよく混ぜる。
7.カップに均等に流し入れて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
8.塩抜きしてクッキングペーパーなどで水気を切った桜花塩漬を、重ならないようにお皿に並べる。
9.レンジ600Wで1分30秒間加熱。裏返してさらに30秒間加熱。 ※加熱時間は様子をみながら調整してください。 ぷっくりと可愛い花が咲きます＾＾
10.デコレーション用の生クリームとパルスイートをボウルに入れ、しっかりと泡立てる。 絞り袋に入れる。
11.冷やしておいたムースに、泡立てたクリームを絞り、桜をのせたら出来上がり。
