ホワイトデー用にお菓子作り初心者の男の子でも、コツ不要で簡単にササッと作れるスノーボールクッキーを考えてみました。 片栗粉とアーモンドパウダーを多めにすることで混ぜ方に気を使わなくてもサクホロ感を上げられるように。 つまりコツ要らず！ しかも、1つの生地から「子供達に人気のココア味」と「大人に人気の抹茶味」、「プレーン」の3つの味ができちゃいます。 通常1つの生地から何種類か、となるともう少し手間がかかりますが、粉類の配分のおかげで工程を少なくすることが可能に。 コツ要らずで簡単なのに驚くほどサクホロのスノーボールクッキーです♡
by mimiさん
このレシピの材料
数量:約30個分
ベース生地
cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg… 60ｇ
片栗粉… 40ｇ
cotta 生アーモンドパウダー 200g… 50ｇ
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 80ｇ
塩… 少々
cotta 純粉糖 500g… 30ｇ
各パウダー
片栗粉… 3ｇ
cotta ココアパウダー 200g… 3ｇ
cotta 抹茶パウダー 20g… 3ｇ
仕上げ用パウダー(プレーン)
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 大さじ1
仕上げ用パウダー(ココア)
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 小さじ2
cotta ココアパウダー 200g… 小さじ2
仕上げ用パウダー(抹茶)
cotta トッピング用粉砂糖 250g… 大さじ1
cotta 抹茶パウダー 20g… 小さじ1
下準備
・薄力粉と片栗粉は合わせてふるっておく。 ・オーブンは150度に温めておく。
作り方
1.バターを練り混ぜクリーム状になったら、粉砂糖と塩を加え更に滑らかになるまで混ぜる。
2.合わせておいた粉類とアーモンドパウダーを加え、さっくりと混ぜ3等分に分ける。
3.3等分した生地それぞれに「パウダー」を加えてサックリ混ぜ、粉気がなくなったらひとまとめにする。 各々ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
4.各10ｇ程度に手で丸めてオーブンペーパーを敷いた天板に乗せ、再び冷蔵庫で30分冷やす。
5.150度のオーブンで20分焼く。
6.ケーキクーラーにうつし粗熱をとって、まだ温かいうちにそれぞれ袋に入れる。 そこに各々の「仕上げ用パウダー」を加えて、袋を振ってまぶす。
7.プレーン生地に最後に加える「パウダー」の片栗粉は、他とグラム数を同じにし大きさを合わせるためです。 片栗粉ではなくアーモンドパウダーでも構いません。
