Minobu的特產“曙大豆”和“浴霸”
山梨縣南部的身延地區自古以來就以佛教名鎮而聞名。位於鎮中心的身延山與高野山、比叡山並列為日本三大神山之一，長期以來與久遠寺一起作為神山受到眾多僧侶和信眾的參拜，佛教日蓮宗的總寺院。
自古以來，身延町作為精進料理的產地而為人所知，精進料理是佛教修行時食用的料理。特別有名的大豆品牌是 Akebono 大豆，它的大小是普通大豆的兩倍，而且甜度很高。只有在海拔300至700米的身延地區才能收穫的曙大豆，晝夜溫差大，經常起霧，因其稀有性也被稱為“幽靈大豆”。
奇怪的是，即使這些大豆是在其他地區種植的，它們的下一代也將具有與普通大豆相同的大小和味道。
尤其是曙光大豆製成的毛豆，即使在日本也並不為人所知，因為它只在秋季的短時間內供應。其果肉豐滿柔軟，入口即化的自然甜味在口中蔓延開來。
Minobu的另一特產是精進料理中不可或缺的腐竹。原來，“身延浴葉”是他的弟子為日蓮宗祖師日蓮聖人製作的。裹著溫熱的豆漿膜食用的腐竹富含優質蛋白質，作為禁食僧侶的食品流傳開來。近年來，它作為一種流行的海外健康食材而受到關注，因為它對素食主義者和猶太潔食者友好。
在Minobu，您可以享用腐竹作為生魚片和芥末醬油、日式燉菜以及其他各種菜餚和甜點。漫步在傳統的街道上，品嚐獨特的腐竹菜餚會很有趣。
文化廳“傳統”和“文化”的約100年食品
日本有各種各樣的飲食文化。為了將這一傳統傳承給後代，日本文化廳將這一地區世代喜愛的100年飲食文化認定為“100年食品”。 Minobu繼承和發揚自古以來在該地區流傳下來的飲食文化作為“傳統100年食品”和我們想要傳承給未來的飲食文化作為“未來100年食品”。 , 你可以品嚐到代表山梨縣的兩種當地美食。
獲得“未來100年食品”認證的“曙大豆納豆”是身延特有的鄉土食品。這種納豆使用的是曙大豆，其特點是顆粒飽滿、顆粒大，是在身延山的寺院覺林坊製作的。 Shukubo 是作為見習僧人和參拜者住宿的寺廟，但近年來它們越來越受到國內外遊客的歡迎和歡迎，例如能夠隨意享受寺廟住宿（otera stay）住宿。
在身延眾多的寺廟城鎮中，覺林坊是傳統的寺廟住宿之一。基於覺林坊“恢復身延的繁榮”的願望，我們以納豆為主題開發了使用“曙大豆”的產品，這是外國人經常迴避的。 “Akebono大豆納豆”的誕生具有濃郁的大豆風味和讓人聯想到優質肉類的質地，沒有許多納豆特有的氣味和粘性。因此，即使是不喜歡納豆的人也能吃到，因此深受外國遊客的歡迎。
另一方面，山梨縣的鄉土料理“火鍋”被認定為“100年的傳統美食”。有多種說法，但在山梨縣流行已久。將扁面放入用大鍋燉的味噌和蔬菜湯製成的扁麵條，簡單又營養豐富，曾經在許多家庭中食用。
然而，在現代日本，核心家庭的數量增加了，聚在一起吃火鍋的機會減少了。這就是為什麼名為“Hoto Carbonara”的菜單誕生的原因，它是“Hoto”的改編。
這道菜是一個菜單，安排了傳統的 hoto 菜，如新鮮的意大利面。作為融合了傳統與現代的新口味火鍋，它不分時代地受到歡迎。最近經常有不了解Kuonji的小情侶光顧這家cafe，所以這是來Minobu必嚐的菜品之一。
在 Minobu 哪裡可以吃到傳統和未來 100 年的食物？
獲得“100年食品”認證的“曙光大豆納豆”和“Hoto”的組合菜單在哪裡可以吃到？答案就在 Minobu 的 Teramachi。
在製作納豆的寺院覺林坊可以品嚐到“曙大豆納豆”。在覺林坊，我們準備了名為“Oteranchi”的午餐菜單，讓來到身延的遊客可以輕鬆享用精進料理、日本料理和身延的特色菜。在這個“Oteranchi”，您不僅可以品嚐到“曙大豆納豆”，還可以品嚐到大量使用當地特產的菜單，例如 Minobu 的特產腐竹。
想充分享受身延特色的人推薦腐竹御膳。也備有Vegan、Halal、Kosher，即使有飲食限制的人也可以安心享用。
此外，如果您想吃“Hoto Carbonara”，這是“Hoto”的安排菜單，請瞄準農業咖啡廳Zencho。這家時尚的咖啡廳位於身延寺町的入口處，在歷史悠久的老房子的現代風格改造中擁有懷舊的氛圍。您可以享用融合了現代與傳統的各種美食。
Nou Cafe Zencho 的主題是當地美食。我們重視當地美食和傳統文化，提供種類繁多的當地生產當地消費菜單。當然，推薦的是“Hoto Carbonara”，這是山梨當地美食Hoto的安排。有嚼勁的火鍋面和濃郁溫和的carbonara醬汁交織在一起，一嚐就會上癮。
此外，農場咖啡館 Zencho 提供各種素食和猶太菜餚。這是因為曙光大豆納豆的創造者鶴林坊是生產者和經營者。因此，烤點心和清真餐點等，是深受重視共存共存的人們喜愛的菜單。此外，酒單上還有用山梨縣特產水果製成的梅子汁和寺町獨有的寺廟啤酒等獨特而充實的陣容。由於主要菜單是本地生產本地消費，食物里程短，不對環境造成負擔，這也是它被選為“100年食物”的原因。
Minobu Stay 在這裡您可以思考歷史傳統和飲食文化。如果一日遊不完，何不入住擁有550年曆史的寺院覺林坊或國賓館惠比壽屋，更深入地體驗日本文化呢？
