木のぬくもりを感じる明るく居心地のいい店内
すすきのの奥にあるビルの３階。中に入ると木のぬくもりを感じるアットホームな雰囲気の店内が広がり、オーバーオールを着た國松維広さんと采可さんが元気に迎えてくれます。
「自宅でくつろぐようにリラックスしてもらいたい」と、明るく居心地のいい店内。カウンターのほか、テーブル席もあります。
様々な飲食店で経験を積むなか、札幌の居酒屋で同僚だったお二人。共に大阪で修業をし、’22年11月にこのお店をオープンさせました。
創作料理を得意とし、新鮮な旬の魚介料理や寿司、さらにステーキや鉄板焼きなど多彩なジャンルを楽しめるのが魅力。
「木の板」で和食や握りを維広さんが、「鉄の板」で鉄板焼きを采可さんが担当し、もてなしてくれます。店名は「『いと』で紡ぐご縁を大切にしたい」という想いから。
今月のひと皿「黒毛和牛の焼きしゃぶ」
今月のひと皿「黒毛和牛の焼きしゃぶ」2,750円は、薄くスライスした『びえい和牛』のサーロインを鉄板でサッと焼き、クルクル巻き上げてカット。ニンニク醤油とワサビでシンプルにいただくと、肉の旨味をしっかり感じられます。
（時期によって和牛のブランドが変わります）
寿司メインでしっかり味わうのも、数貫だけいただくのもOK
もう一つの看板メニューである寿司は、丁寧に仕事が施されていて、食事の締めに数貫だけ、というのもＯＫ。寿司は１貫280円～。こだわりのネタを使う刺身や一品料理も多彩です。
「桜本商店」という酒店から仕入れたレアな日本酒も揃っています。オススメの日本酒を教えてもらい、好きなグラスをセレクトしオーダーできます。
料理はメニューにないものも対応してくれたり、量を調節してくれるのもうれしい。深夜まで食事ができる、とっておきの一軒です。
店名：木と鉄の板創作料理 維采（イト）
住所：札幌市中央区南6条西4丁目4-1 6.4ビル3F
営業時間：午後5時～午前2時 L.O.午前1時
日曜午後3時～午後10時 L.O.午後9時
定休日：月曜
駐車場：なし
電話：011-206-6167
@ito_tsumugi_ito
(上記の情報は記事作成時点でのものです。
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