コーヒーブレイクの時など、手軽につまめる物が欲しいと言う家族の要望を受けて作りました。
by richesseさん
このレシピの材料
数量:直径3〜4cmに絞り出して30個ほど
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 50g
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 40g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 50g
cotta 薄力粉 ドルチェ 1kg… 60g
cotta 生アーモンドパウダー 500g… 30g
ゲランドの塩 エクストラファン（微粒）600g… 0.2g
卵黄… 18g
下準備
無塩バターは室温に戻し、柔らかくしておく。 薄力粉、アーモンドプードル、塩は合わせてふるっておく。 オーブンは160℃に予熱する。（ガスオーブンの場合。家庭用オーブンレンジの場合は10〜20℃高くして下さい。）
作り方
1.柔らかくした無塩バターとサンモレホイップフロマージュを混ぜ合わせる。
2.1に細目グラニュー糖を加え、すり混ぜる。
3.2に卵黄を加え、すり混ぜる。
4.3に、予めふるっておいたドルチェ、アーモンドプードル、ゲランドの塩を加える。 ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
5.星口金をつけた絞り出し袋に生地を入れ、直径3〜4cmに絞り出す。
6.160℃で予熱しておいたオーブンで15分程焼く。（家庭用オーブンレンジの場合は温度を10〜20℃上げて下さい。） 焼き上がったらオーブンから出し、天板ごと冷ましておく。
