玄米粉を使ったギルトフリー(罪悪感なし)のクッキー。グルテンフリーで、卵と乳製品も不使用です。アーモンドパウダーをたくさん加えることで玄米粉でも食べやすく、ほろほろ食感のクッキーになります。
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:直径4cm18個
玄米粉… 50g
アーモンドパウダー… 50g
石垣島のおいしいお砂糖（きび糖）… 30g
塩… ひとつまみ
太白ごま油… 50g
アーモンド… 18粒
下準備
アーモンドはオーブンでか軽くロースト(160℃で10分)しておく。
作り方
1.玄米粉、アーモンドパウダー、きび糖、 塩をボウルに入れて、泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。
2.太白ゴマ油を回し入れ、ゴムべらで混ぜる。生地がまとまってきたら、ひとまとめにし、18等分する。
3.オーブンペーパー（またはシルパット）を敷いた天板の上に丸めた生地をのせ、軽く押しつぶして丸く形を整える。
4.上にアーモンドをのせる。（ギュッと押さないと焼き上がりに取れちゃいます）
5.170℃のオーブンで約15分焼成。 （温度、時間は各ご家庭のオーブンで調整下さい） 焼き上がりはもろいので、しばらく天板の上で粗熱を冷ます。
