子供にはレモン味ですっきり甘く 大人にはホロ苦いコーヒー味で お酒のつまみにもなるハーブ塩味の3種類のビスコッティです。 甘いだけではなく、しょっぱいビスコッティ!おすすめです!
by RuRu301さん
このレシピの材料
数量:1種類10−15こ
レモンビスコッティ
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 100g
cotta ベーキングパウダー(アルミフリー)50g… 2g
グラニュー糖… 40g
卵Mサイズ… 1こ
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 大さじ1
cotta レモンピール 200g… 20g
ハーブ塩ビスコッティ
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 100g
cotta ベーキングパウダー(アルミフリー)50g… 2g
岩塩… 2g
卵Mサイズ… 1こ
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 大さじ1
ギャバン エルブ・ド・プロバンス… 1g
コーヒービスコッティ
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 100g
cotta ベーキングパウダー(アルミフリー)50g… 2g
グラニュー糖… 30g
卵Mサイズ… 1こ
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 大さじ1
インスタントコーヒー… 小さじ1
熱湯… 大さじ1
cotta ココアパウダー 200g… 大さじ1
クリーム
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 100g
生クリーム35%… 100g
グラニュー糖… 大さじ1
レモン汁… 小さじ1
ハーブクリーム
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 100g
岩塩… 少々
ブラックペッパー… 少々
ドライパセリ… 少々
下準備
オーブンを170度に予熱しておく 熱湯でインスタントコーヒーを溶いておく
レモンビスコッティ
1.シュクレとベーキングパウダーを合わせておく
2.別のボールに卵を割り入れグラニュー糖と太白ごま油を加え、よく混ぜておく
3.レモンピールを加えホイッパーでよく混ぜる
4.1のボールの粉類を加えゴムベラで混ぜ合わせる クッキングシートに広げる
5.シュクレ・ベーキングパウダー・塩・ギャバン エルブ・ド・プロバンス(又はお好みのハーブ)を加えよく混ぜる
6.卵と太白ごま油を加えよく混ぜる
7.1の粉類を2に加えゴムベラでよく混ぜる
8.砂糖がない分生地は堅め、まとまったらクッキングシートの上に並べ平にする
9.左がハーブビスコッティ 右がレモンビスコッティ
10.170度で20分焼く 焼けたら取り出して1−2cmの厚さにカットする
11.カットしたビスコッティを並べ 150度で10−15分焼く
12.シュクレ・ベーキングパウダー・ココアを合わせてよく混ぜる
13.卵・グラニュー糖・太白ごま油を合わせ混ぜておく 熱湯で溶いたコーヒーを加えて混ぜる
14.1を加えてゴムベラでよく混ぜる
15.クッキングシートの上に広げる
16.170度で20分焼く 焼けたら取り出して1−2cmの厚さにカットする
17.カットしたビスコッティを並べ 150度で10−15分焼く
18.焼き上がりです!
19.レモンクリーム 氷水を入れたボールを生クリームのボールの下に引く サンモレ NEW ホイップフロマージュ・生クリーム・レモン汁・グラニュー糖を加えハンドミキサーでしっかり泡立てる ハーブクリーム サンモレ NEW ホイップフロマージュに岩塩・ブラックペッパー・ドライパセリを散らす
20.甘いビスコッティにハーブ塩ホイップフロマージュをつけて食べてもよし! お好みの食べ方でお召し上がりください!