イタリアンパセリをアクセントにしたふわふわ米粉パンにクリームチーズをしぼりました。ごはんにも。おやつにも＾＾
by e.factoryさん
このレシピの材料
数量:6個分
パセリ米粉パン
cotta 北海道産強力粉 春よ恋100％ 2.5kg TS… 150グラム
cotta パン用米粉 ミズホチカラ 1kg… 50グラム
塩… 3グラム
砂糖… 20グラム
サフ インスタントドライイースト 赤（3g×20袋入）… 3グラム
牛乳… 90グラム
水… 55グラム
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20グラム
イタリアンパセリ… 約5グラム
チーズクリーム
サンモレクリームチーズ… 180グラム
生クリーム… 10グラム
はちみつ… 10グラム
パン生地
1.ホームベーカリーにパセリ以外の材料をすべて入れて、捏ねモードで約１８分捏ねる。
2.途中(10分経過したくらい)で刻んだパセリを加える。 発酵モードで50分、一時発酵する。
3.打ち粉をした台に生地を出してガス抜きして、6等分に分割する(1つ約70グラム)
4.丸めてベンチタイム15分。乾燥しないようにビニール袋をふんわりかける。 もう一度丸めなおして、天板にのせる。
5.35度のオーブンに入れて、50分二次発酵。 (約2倍に膨らむ。)
6.ハサミで十字に切れ込みを入れて、200度に予熱したオーブンで約15分焼く。
7.ボールにクリームチーズ、生クリーム、はちみつを入れてよく混ぜる。
8.粗熱がとれたら、真ん中に口金を指して穴をあける。
9.絞り袋にクリームを入れて、あけた穴に絞って完成。
