オートミールとサンモレNEWホイップフロマージュのクッキー(写真)は簡単で美味しい！のですが、あまりに工程が少ない為、サンモレNEWホイップフロマージュのムースと組み合わせてみました、 お互いの相乗効果で、とっても美味しくて爽やかなデザートになりました！
by うすぱんさん
このレシピの材料
数量:小さいグラス4個分
グラノーラ
アリサン オートミール 500g… 100g
cotta ドライクランベリー 100g… 20g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 10g
きび砂糖… 10g
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 25g
米油… 10g
ムース
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 80g
cotta 純粉糖 500g… 20g
生クリーム35%… 50g
レモン汁 … 1個分 (大さじ1残しておく)
豆乳又は牛乳… 20g
新田ゼラチン ニューシルバー 100g… 2g
ゼリー
お湯… 50g
新田ゼラチン ニューシルバー 100g… 2g
レモン汁… 大さじ1
cotta 細目グラニュー糖 250g… 5g
下準備
オートミールは160度で5分ローストしておく クランベリーは熱湯に通して水気を切っておく
グラノーラ
1.オートミール、クランベリー、米粉、きび砂糖をボールに入れヘラで混ぜる
2.サンモレNEWチーズホイップフロマージュ、米油も入れてヘラでよく混ぜる (クッキーにする時はサンモレNEWホイップフロマージュを30gにする)
3.馴染んできたら手で混ぜ、クッキングシートを敷いた鉄板に広げる (クッキーにする時は手で適当な大きさに丸め押さえて平べったくする-9個くらいできる)
4.180度のオーブンで10分焼成し、焼き上がったらヘラ等でバラバラにする (粗熱が取れたら手ですると良い)
5.器に適量入れておく
6.サンモレNEWホイップフロマージュと粉糖をボールに入れ、ホイッパーで混ぜる
7.生クリームを少しづつ加え、その都度よく混ぜ、レモン汁を入れる
8.豆乳(又は牛乳)をレンジで50度に温め、ゼラチンを入れて溶かしておく
9.氷水を入れたボールの上に2のボールを乗せて、3の豆乳ゼラチンを少しづつ入れ、その都度よく混ぜる
10.トロッとしたらラップをして冷蔵庫で冷やし、途中ヘラで混ぜながら、絞り器で絞れるくらいのかたさまで冷やし、絞り袋に入れる(口金はつけない)
11.まだ緩かったらさらに冷蔵庫で冷やし、ある程度固まったら絞り袋の先を少し切って、グラノーラを入れた器に絞る
12.50度くらいの湯にゼラチンを入れ溶かして、グラニュー糖、レモン汁を入れ、容器に移したら冷蔵庫で固める
13.固まったレモンゼリーをフォークで細かくしてムースの乗せ、レモンの皮やミントを飾る
