大好きなお友達の誕生日に何か贈りたいと思い、自家製栽培のブラックべりーやラズベリーを使ったホイップフロマージュに合う組み合わせを考えました。甘さと酸っぱさとのコラボが楽しめる米粉のヘルシーマフィンです。
by lisha88sdgsさん
このレシピの材料
数量:マフィン型6個分（ミニなら12個）
生地
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… １２０ｇ
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 2.5kg… ２０ｇ
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… ５ｇ
竹本油脂 製菓用太白ごま油 1650g… ８０ｇ
石垣島のおいしいお砂糖 600g… ６０ｇ
平飼い卵… 1個
マルサン 有機豆乳無調整 1L… ６０ｃｃ
トッピング
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… ６0g
cotta チョコチップ （乳化剤不使用) 100g… 適量
ブラックベリー、ラスベリーなど… 適量
下準備
卵を冷蔵庫からだしておく。
生地
1.ボウルに豆乳、太白ごま油を入れ、乳化させる。
2.１に、卵、砂糖を加え入れ、よく混ぜる。
3.粉類全てをよくふるいながら、さくっとかき混ぜる。
4.３でできた生地を、型に敷き紙を敷いて、8分目くらいまで流し入れる。
5.トッピングを上に乗せる。焼いた時に膨らんでなるべく具を押し込むように。
6.予熱 電子オーブン：180℃ 25分 ガスオーブン 17℃で 25分
