さわやかなクレームダンジュをレモン甘酒シロップで作りました。俳句での夏の季語の甘酒は疲労回復にぴったり。レモンを漬けると甘酒特有の麹風味が薄まり、甘酒が普段苦手な人でも美味しく頂けます。レモンでビタミンCも取れて、チーズのお陰でタンパクリッチ！サンモレチーズならふわっと混ぜるのもカ・ン・タ・ン！ トレーニング後の疲労回復に効きそうと思って作りました。
by ジョイミユミユさん
このレシピの材料
数量:ガラスカップ 80cc ３つ分
甘酒レモンシロップ
濃いめの甘酒… 200cc
無農薬レモン… １個
クレームダンジュ
ヨーグルト… 200ｇ 水切りして50ｇ分
サンモレチーズ… 100ｇ
生クリーム35%… ５０g
下準備
ヨーグルトを一晩水切りしておく。 甘酒に輪切りレモンを入れて最低一晩置く。
甘酒レモンシロップ作り
1.市販の甘酒200ccに輪切りにしたレモン1/2とレモン汁1/2個分を入れて最低一晩置く。
2.ヨーグルトをコーヒードリップにセットして一晩置いて水切りする。
3.生クリームはしっかり泡立てる。
4.②とサンモレ１００g、水切りヨーグルト５０gと合わせる。
5.甘酒レモンシロップ大さじ３を入れる
6.器に入れて、トッピングに甘酒に漬けたレモンを1/4カットにして飾る
