【サンモレ NEW ホイップフロマージュ】で作ったパウンドケーキを 二度焼き（ラスク）にし、更にホイップフロマージュで仕上げました。 芳醇な味わいがギュッとつまった、フレーバーアレンジの楽しさが広がる美味しいラスクです。
by Roccatineさん
このレシピの材料
数量:直径約5cm × 6～8枚
ラスク（パウンドケーキ）
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 50g
全卵… 50g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 50g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 50g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 1g
オーガニックバニラビーンズペースト 50g… 1g
オイルスプレー… 適量
仕上げ（2種類分）
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 約25g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 2g
黒こしょう… 少々
フリーズドライ ラズベリー… 少々
下準備
・全卵を溶きほぐし、室温に戻す。 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 ・型にオイルスプレーをかけ、冷蔵庫で冷やした後、強力粉（分量外）を型内側にはたく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。
バウンドケーキを作る
1.ボウルにクリームチーズを計り入れ、ゴムベラで均一なクリーム状にする。 （約15秒）
2.グラニュー糖を加え、均一になるまで混ぜる。 （約30秒）
3.室温に戻した全卵を一度に加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。 （約1分） ＊分離しますが、すぐになめらかに混ざります。
4.バニラペーストを加え、サッと混ぜる。
5.ふるっておいた小麦粉・ベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜる。
6.準備しておいた型に流し入れ、2，3回軽く台に打ちつけ空気を抜く。 170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。 ※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい
7.表面に焼き色が付いたら、オーブンから取り出し、竹串などで焼き具合を確認する。生地が付いて来なければ焼き上がり！ 型ごと軽く台に落とし、焼き縮みを防ぐ。
8.すぐに型から出し、クーラーに載せて完全に冷ます。
9.完全に冷ました生地を1cm厚に切り分ける。 ＊上部を取り除き、下部分を使います。 上部分の食べ方はレシピ最後を参照ください。 オーブンを130℃に予熱する。
10.抜型（48mmまたは38mm）を使い、生地を抜く。 オーブンシートの上に並べ、130℃で約20分焼く。 ※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい。
11.焼きあがったら、そのまま天板の上で完全に冷ます。
12.オーブンを120-130℃に予熱する。 ホイップフロマージュ全量を器に入れ、スプーンなどで軽く混ぜなめらかにする。 【黒こしょう味】（グラニュー糖なし） ラスク一個当たり２-３g位をラスク表面に均一に広げ、黒こしょうを散らす。 【ラズベリー味】 残ったホイップフロマージュにグラニュー糖を加え良く混ぜる。 ラスク一個当たり２-３g位をラスク表面に均一に広げ、ラズベリーを散らす。 ＊お好みの食材でアレンジ＊ 黒こしょう → ピンクペッパー ラズベリー → ストロベリーやピスタチオなど
13.オーブンシートの上に並べ、120℃で約30分焼く。 ※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい。
14.クーラーに移し、完全に冷ます。 出来上がりです♪
15.適当な大きさにちぎり、ホイップフロマージュ（10%の砂糖を加え良く混ぜる）と果物のジャムなどと合わせて簡単トライフルとして頂きます。
