大好きなクリームチーズをいっぱい食べたい！ 生地にも、サンドしたクリームにもクリームチーズを使った、贅沢なクッキーです。
by ステラさん
このレシピの材料
数量:クッキーの厚さ大きさによりますが、20枚程度。
クッキー生地
薄力粉… 150g
クリームチーズ… 60g
砂糖… 30g
バター… 40g
クリーム
クリームチーズ… 100g
レーズンまたはラムレーズン… 20g
下準備
バターを室温に戻して柔らかくしておく。
クッキー生地
1.ボウルに、クリームチーズ、室温に戻したバターを入れ、ホイッパーで混ぜる。
2.砂糖を入れて混ぜる。
3.薄力粉をふるって入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
4.粉っぽさがなくなったら、手でひとまとめにする。 丸めてラップをし、冷蔵庫で30分程度冷やす。
5.サンドするクリームは、プレーンとラムレーズン入りの2種類を作ります。 クリームチーズを50gずつ分けて、片方にラムレーズンを入れて混ぜる。 全てラムレーズン入りにしたい場合は、ラムレーズンの量を増やす。(お好みの量で)
6.オーブンを180℃に予熱する。 冷やした生地を、綿棒で伸ばし、お好みの厚さ、形に切る。 20分焼き、粗熱が取れたら、クリームをサンドする。
