卵一個でできるメレンゲのサクサク感をベースに季節のフルーツを濃厚かつ軽いテクスチャーのチーズクリームと一緒に味わえる手軽なお菓子です。見た目も鮮やかで材料も少ないのでちょっとしたホームパーティ等にぴったりですし、コーヒー、紅茶以外にもスパークリングワイン等と合わせて頂けます。
by Pumpkinさん
このレシピの材料
数量:径７cm５個分
メレンゲ
卵白… M１個分（約35g）
砂糖… 50g
コーンスターチ… 小さじ1/4
白ワインビネガー… 小さじ1/4
バニラエッセンス… ４～５滴
チーズクリーム
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ… 50g
砂糖… 大さじ1.5
生クリーム… 100cc
下準備
卵白をフリーザーに入れシャリシャリ状態にしておいて下さい。
メレンゲ
1.オーブンを110℃ で余熱しておく。
2.ボールに卵白を入れ、ハンドミキサー攪拌し、白く泡立ってきたら砂糖を2回に分けて加え混ぜ、ツヤが出るまで泡立てる。
3.コーンスターチ、白ワインビネガー、バニラエッセンスを加えて混ぜしぼり袋に入れ、天板にクッキングシートを敷き、直径7㎝を目安に中央から円を描き、端の部分を一段高くなるように絞る。 余熱したオーブンで約60分焼き、網にとって冷ます。
4.生クリームに砂糖を加え泡立て、1/3をサンモレNEWホイップフロマージュにしっかり混ぜる。残りを２回に分けてゴムベラでさっくり混ぜる。
5.冷ましたメレンゲにクリームをのせ、イチゴ、ブルーベリ、ミントを飾って出来上がり。
