ヘルシーだけど、食べ応えあるベーグルに大好きなクリームチーズが入ったら、もっと満足度が高いなぁと思いました。食感を楽しむためにナッツは絶対に入れたいと思いました♪
by すごっちさん
このレシピの材料
数量:直径15cmリング6個分
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 120g
cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg… 300g
cotta 細目グラニュー糖 250g… 小さじ2
サフ インスタントドライイースト 金（3g×20袋入）… 小さじ1/3
セルマランドゲランド ゲランドの塩【顆粒】250g… 小さじ1
ナッツ類… 60g
明治屋 純粋はちみつ 150g… 10g
水… 1L
明治屋 純粋はちみつ 150g… 大さじ1
ワッフルシュガー(あられ糖) 100g (P）… 適量
下準備
クリームチーズはギリギリまで冷やしておく。 ナッツ類はローストしておき、細かく刻んでおく。
材料
1.計量したら、ボウルに塩以外の材料を入れて混ぜてから、最後に塩を加えてまぜる。
2.粉気がなくなったら、台に出してムラがなくなるまでしっかり捏ねる。
3.つるんとまとまったら、発酵する。 （40度で30分程度）
4.生地を６分割して、ベンチタイムをとる
5.生地を長い楕円形に伸ばし、ナッツを10g、クリームチーズを20gのせる
6.40度で20分程度の二次発酵をとる。
7.沸騰した湯に蜂蜜を入れた鍋で、茹でる。
8.軽く水を切り、生地の上にワッフルシュガーをのせて、210度に予熱したオーブンで、20分程度焼く。
9.焼き色を見て、20分〜25分焼き上げたら完成
