クリームチーズを練りこんだふわふわの契りパンです。 好きなものを挟んでたべるのにぴったりな、ほんのりとチーズの味がするふんわりしろパンです。
by いっちゃんさん
このレシピの材料
数量:18㎝角型1台分
生地
cottaオリジナル 北海道産強力粉 ゆめちから100% 2.5kg… 200g
冷凍 サフ セミドライイーストレッド 400g… 3
ムソー 北海道産・てんさい含蜜糖・粉末 500g… 20ｇ
塩… 3ｇ
スキムミルク… 3g
水… 120g
冷蔵 サンモレNEWポイップ フロマージュ… 50ｇ
クッキングスプレーオイル… 適宜
作り方
1.ホームベーカリーの型に材料をすべて入れて捏ね～一次発酵まで行う。
2.ガス抜きをして生地を16個に分割をする。
3.濡れ布巾をかけて15分おく（ベンチタイム）
4.型にスプレーオイルをスプレーし、クッキングペーパーを敷く
5.ベンチタイム後の生地を丸めなおし、型にならべ、35℃で２倍に膨らむまで二次発酵させる。
6.二次発酵が終わったパンに、茶こしで強力粉（分量外）をふる。
7.150℃に温めたオーブンで15分焼く。（12分経ったところで天板の前後を入れ替える）焼きあがったら型からとり出す。
