林檎のパウンドケーキって甘酸っぱいりんご煮がとても美味しいですよね。 チーズとりんご煮もとても合うのではと思いクッキー生地の上に敷き詰めてフロマージュとかくれんぼして遊んでみました。 それぞれの素材の味を生かしたく砂糖は追加していません。
by Little Kitchenさん
このレシピの材料
数量:パウンドケーキ型1個〜2個 （※焼かないタルト部分、フロマージュ部分の厚みを半分にすると2個作れます。）
焼かないタルト
ココアサンドクッキー… ７枚入り×２
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 50g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml（低脂肪乳でも可能）… 25g
りんご煮
りんご（今回は王林使用ですがお好きなリンゴ）… 1個（型2個分はりんご2個）
フロマージュ生地
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 200g
植物性脂肪のホイップクリーム… 200ml
ココアサンドクッキーのクリーム部分… 全量
ゼラチン… 10g
お湯… 50ml
下準備
・市販のココアサンドクッキーを使用しているのでココアクッキーとクリームに分けてクッキーは粉砕して下さい。 ・リンゴは皮を剥いて5mm幅にスライスして電子レンジ600wで３分加熱して冷ましておきます。 ・パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
焼かないタルト
1.ココアクッキーを粉砕します
2.①粉砕したら牛乳25gを加え良く馴染ませます。 ※（粉砕粒の残り具合で食感が変わります。カリッと食感が欲しい方は粒多めで、なめらか食感が好きな方は微粉砕にして下さい。 ②全体的に水分が馴染んだら 無塩バター50gを加えひとまとめになるまで全体に揉み込みます。
3.全体的にまとまったらクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に敷き詰めていきます。 ※焼かないタルト部分の厚みが1cm位になるので厚みを減らしたい場合はバウンド型2個に分けて下さい。
4.冷ましたりんご煮を焼かないタルト生地の上に敷き詰めます。
5.サンモレNEWホイップフロマージュを200g用意します。
6.ボウルにフロマージュとクッキーサンドのクリーム部分全量を入れて混ぜます。
7.①フロマージュとクリームが混ざったら耐熱容器にゼラチン10gを入れ お湯50mlを入れてよくかき混ぜて電子レンジ600wで１分加熱します。 ②ゼラチンが全て溶けたらフロマージュの中に少しずつ加えてながらホイッパーで混ぜます。
8.植物性脂肪のホイップクリームをハンドミキサーでしっかり泡立てていきます。
9.ホイップクリームにフロマージュ生地を少しずつ加えホイッパーで混ぜます。
10.パウンド型に流し込んでいきます。 型いっぱいまで入ったらテーブルの上などでトントンと余分な空気を抜いて下さい。 そのまま冷蔵庫で冷やします。オススメは一晩ですが3〜4時間で固まります。 ※パウンド型1本分の場合は余った生地は濡らしたマフィン型などに流し込み、お好きなジャムを真ん中に落とすと中に閉じ込められて美味しいですよ。
11.一晩冷蔵庫で冷やしたらお好みの厚さで切り分けて下さい。 写真は仕上げにブルーベリージャムを飾って見ました。
