そのまま使えるホイップフロマージュに、何かと余りがちなドライフルーツやナッツをムギュっと詰めて、イタリアのアイスクリーム・カッサッータを即席で作りました。 今回は愛らしいピンクのカッサッータ。丸っこいラトビア産クランベリーがコロンと入って可愛いです。ストロベリーやフランボワーズにココナッツ。チョコチップとビスケットも加えて味わいよく楽しみましょう。
by おやつやさんさん
このレシピの材料
数量:ミニパウンド型2つ
カッサッータ
冷蔵 サンモレ NEW ホイップフロマージュ 1kg… 150g
生クリーム35%… 200g
クランベリー(ラトビア産)… 35g
cotta フリーズドライ ストロベリーピース 20g… 7g
cotta フリーズドライ フランボワーズブリゼ 10g… 3g
⭐︎ドライココナッツ… 30g
⭐︎cotta ピスタチオダイス 100g… 5g
⭐︎パンプキンシード 50g （P）… 5g
★やわらかドライフルーツ ひとくち清見オレンジ 24g… 10g
★100%ドライパイナップル 40g… 10g
★ドライランブータン… 10g
★ドライバナナ… 7g
cotta チョコチップ キャラメル 200g… 20g
ロータスビスケット… 4枚(2袋)
タンネン ドイツ キルシュ ミニ 40ml… 小さじ1
下準備
■⭐︎ナッツは素焼きしておく。 鉄板にクッキングシートを敷き、予熱なし200℃で10分目安。焦げそうならアルミかぶせる。冷ましておく。 ■型にクッキングシートを敷いておく。
カッサッータ
1.大きなドライフルーツ(★)はカットしておく。
2.ボウルにホイップフロマージュと、キルシュ、材料を参考にお好みでのドライフルーツやナッツ、チョコチップを加え混ぜる。
3.ビスケットも砕いて加える。
4.生クリームを7分立てにし、②と合わせて型に詰め、冷凍庫で5時間〜冷やし固める。
5.しっかり冷やし固まったら型から外し、マグカップに熱湯を入れてナイフを温めてカットする。
6.カットして少し柔らかくなった頃が食べ頃です。
7.まとめてカットしてラップに包んで冷凍庫保存しておくと、食べたい時にすぐ食べれます。 もちろんその都度カットしてもいいです。
