ホイップの様に軽い口溶けの 【サンモレ NEW ホイップフロマージュ】の特性を活かした、ふわふわのスフレチーズドーナツです。 中にレモン果汁と表面にレモンの皮を削って焼いているので爽やかな酸味もあり、これからの季節にぴったりの一品です！ またホイップフロマージュは冷蔵庫から出してすぐに使えるため、短時間で気が向いた時に手軽に作れます。 工程も少ないので急な贈り物にも◎ ※サワークリームはパウダーを水で戻したものを使用していますが市販のものでもOKです！
by Mariyaさん
このレシピの材料
数量:cotta ねこくまドーナツ型 15個分
スフレチーズドーナツ
サンモレ NEW ホイップフロマージュ… 100g
cotta 細目グラニュー糖… 20g
卵黄… 1個
cotta サワークリームパウダー… 30g
水(サワークリーム用)… 9g
生クリーム… 80g
レモン果汁… 10g
増田製粉 特宝笠… 40g
卵白… 1個
cotta 細目グラニュー糖… 15g
cotta 乾燥卵白(メレンゲパウダー)… 1.5g
国産レモン… 1個
昭和化工 ZERO（スプレー式離型油)… 適量
下準備
・サワークリームパウダーを水で溶いておく ・卵白はボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておく ・メレンゲ用グラニュー糖とメレンゲパウダーを混ぜ合わせておく
作り方
1.サンモレ NEW ホイップフロマージュとグラニュー糖をボウルに入れ、なめらかになるまでホイッパーで混ぜる。
2.卵黄、サワークリーム、生クリーム、レモン果汁の順に加え、滑らかになるまでその都度よく混ぜる。
3.薄力粉をふるい入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
4.卵白を解きほぐし少し角が立ってきたら、グラニュー糖とメレンゲパウダーを合わせたものを2回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
5.メレンゲを生地のボウルに半分入れ、よく混ぜたら残りのメレンゲも2回に分けて加え滑らかになるまで混ぜ合わせる。
6.型にオイルスプレーを適量かけ、レモンの皮を削ったものを散りばめる。
7.生地を型に流し込む。(スプーンを使用すると耳の隅まで生地を流し込むことが出来ます)
8.型より一回り大きい(オーブンOKな)バットに入れ、お湯を1cm程注ぎ170℃のオーブンで20分焼く。 ※お湯はオーブンに入れてから注いで下さい (焼き加減はご家庭のオーブンで様子を見てください)
9.焼けたら粗熱を取りケーキクーラー等で冷まし完成です！熱々はふわふわ、冷蔵庫に入れたらしっとり食感になります♪
