広島市中区のヒルトン広島6階オールデイダイニング「モザイク」で、5月27日(土)より土・日・祝日限定にて、最高にロマンティックなスイーツビュッフェ『マリー・アントワネット 王妃のお茶会』が開催されます。
「マリー・アントワネット 王妃のお茶会」スイーツビュッフェ 概要
「ニナス・マリー・アントワネット」とのコラボ
今回のフェアは、創業1672年のフランス紅茶ブランドで、ヴェルサイユにある「王妃のロイヤルシークレットガーデン」唯一のオフィシャル・パートナー「ニナス・マリー・アントワネット」とのコラボレーションです。
ニナスは、パリの中心地であるヴァンドーム広場のすぐ隣に本店を構える、1672年創業の老舗フランス紅茶ブランドです。前身となったのはフランス初のラベンダーエッセンシャルオイルを抽出した香料会社。「アロマのマジシャン」としても有名だったピエール・ディアズのフレグランス技術でフランス宮廷御用達として知られるようになりました。
王妃マリー・アントワネットにも愛されたフレグランス作りのノウハウは、時をかけて受け継がれ、今ではフレーバーティーやエッセンスのアロマに活かされています。アントワネットも愛した王の菜園のりんごとバラで香り付けた世界唯一のフレーバーティー「ニナス オリジナル マリー・アントワネット ティー」をはじめ、熟練のブレンダーが天然のアロマや花びら、フルーツピースなどを丹念に香りづけした茶葉は豊かで深みがあり、フランスの高級レストランや一流ホテルなどでも愛用されています。
王妃のお茶会に招かれたかのような世界観
“フランスの薔薇”と称され、今なお世界中の女性を魅了するフランスの王妃マリー・アントワネットをテーマにしたスイーツビュッフェ。いつもながら、世界観の作り込みがすごい！
ピンクとゴールドを基調に、レースやロココ風インテリアで彩られるマリー・アントワネットのプライベートサロンをイメージした空間には、スイーツと共に、当時のフランスのファッション・アイコンだったマリー・アントワネットを彷彿とさせるおしゃれな帽子や靴、パラソルが飾られ、まるで華やかな王妃のお茶会に招かれたよう。
ヒルトン広島ペストリーシェフ 鷲見 真奈美（すみ まなみ）氏が作るローズや甘酸っぱいフルーツをふんだんに用いた愛らしいスイーツ約20種類と空間全体を甘美の世界で包み込むデコレーションは、レストランに一歩足を踏み入れた瞬間からロマンティックな気持ちを高揚させてくれます。
ア・ラ・マリー・アントワネット
マリー・アントワネットから着想を得たシェフ鷲見のスイーツは、ピンクやパステルカラーを中心に、甘く愛らしいデコレーションでありながら、夏にふさわしく爽やかな酸味を利かせたラインアップです。
マスカットのような香りのエルダーフラワーシロップをスポンジに染み込ませ、フレッシュ苺と苺のクリームをサンドしたショートケーキ「ア・ラ・マリー・アントワネット」は、当時流行の最先端といわれたマリー・アントワネットのヘアスタイルがイメージされています。
シャポー・ブラン
シトロン・マニフィーク
プティ・ブーケ
ビスキュイをお食べなさい
ポム・ダムール
夏らしいココナッツムースの中に、マンゴーの王様と称されるアルフォンソ・マンゴーとパッションフルーツのジュレを合わせた上品なフォルムの「シャポー・ブラン」、しっとりとしたレモン味の生地の上に、紅茶とチョコレートのガナッシュを乗せた「シトロン・マニフィーク」、ブラッドオレンジムースとアニス香る柑橘ジュレの上にバラの花びらとチョコレートをトッピングした「プティ・ブーケ」 他、ふわふわ食感の素朴な焼き菓子、ビスキュイサヴォワに薔薇のクリームをトッピングした「ビスキュイをお食べなさい」、しっとりとしたパウンドケーキの中にりんごのコンポートを忍ばせた「ポム・ダムール」など、1つ1つ丁寧に作られる愛らしいスイーツが登場します。
ラズベリー・ビジュー
マカロン・イスパハン
レモンバーベナ・エメルード
グラススイーツやスモールポーションのスイーツも充実のラインアップで、まるで宝石のような美しさです。ラズベリーのコンフィチュールとディプロマットクリームを配したシュー菓子「ラズベリー・ビジュー」、マカロンの中にライチとローズ風味のジュレ、さらにラズベリーバタークリームをサンドした「マカロン・イスパハン」、レモンバーベナのジュレとレモンバーベナの香りを映したバニラパンナコッタの組み合わせが爽やかな「レモンバーベナ・エメルード」などをご用意しています。
スイーツと共にお楽しみいただける5種類のセイヴォリー
また、スイーツに合わせ「ハニーマスタードポーク ジャンボンブール」や「チキン コルトンブルー」などのお食事5種類も用意されています。
そのほかのスイーツメニュー一例
バニラムースとグリオットのコンフィチュールタルト
桃とローズのムース、フロマージュブランとパイナップルライムのムース
カモミールマドレーヌ
ストロベリークロワッサン
マリー・アントワネットに献上されたケーキを再現
創業1672年のフランス紅茶ブランドで、ヴェルサイユにある「王妃のロイヤルシークレットガーデン」唯一のオフィシャル・パートナー「ニナス・マリー・アントワネット」とのコラボレーションで開催される今回のフェアでは、ニナスパリ本店が保管するレシピより、王妃マリー・アントワネットに献上したケーキが再現され、特別に提供されます！
マリー・アントワネットが愛したヴェルサイユのりんごとバラのオリジナルエッセンスを使ったジュレを、パウンドケーキに染み込ませたスペシャルスイーツは、優雅なワゴンサービスで各テーブルにお届け。
ドリンクは、ヴェルサイユ「王妃のロイヤルシークレットガーデン」で収穫された希少なりんごとバラのアロマが華やかなフレーバーティー「ニナスオリジナル マリー・アントワネット」やバニラとキャラメルの甘い香りの「ニナス ジュテーム」を含む5種類の紅茶と、各種コーヒーが楽しめます。
また、フェア期間中は「ニナス・マリー・アントワネット」が所有する歴史的にも大変貴重なマリー・アントワネット直筆の手紙がレストランに展示されるので、お見逃しなく！
ひろしまリード編集部
