19日、政府は、G7広島サミット1日目に各国首脳に振る舞われた「ワーキング・ディナー」のメニューを公開しました。広島県内や瀬戸内海の食材を使った和食料理だったということです。
G7広島サミットの1日目となった19日。首脳らは午後から廿日市市の宮島にある旅館「岩惣」に移動し、午後6時55分から夕食をとりながらのワーキング・ディナーを行ないました。ワーキング・ディナーでは、G7首脳へのおもてなしの一環として、広島県内や瀬戸内海の食材を使った和食料理、広島県産を中心とした日本酒・国産ワインが提供されました。
首脳に振る舞われたメニューは次のとおりです。
◆会場 みやじまの宿岩惣
【瀬戸の品】
能美牡蛎酒蒸し 湯来のキャビア添え
【向八寸】
車海老酒盗漬 筍源平焼き 菱蟹東寺揚げ 白子最中 陸蓮根 玉蜀黍
【一汁一菜】
清出汁仕立て 汐待ちの鯛安平 早松茸 羽衣豌豆 長蕨 青柚子
【平椀と合肴】
虎魚鼈煮 団扇海老黄金煮 楓冬瓜 独活 サムライ葱
【留肴・御飯】
広島牛（比婆牛）赤海胆と潤香茄子 吉和わさび 鮎蓼 穴子寿司花茗荷 新生姜
【安芸の水菓子】
瀬戸醤油香る・備前大納言と和三盆の羽二重蒸し 三次米薫る雷おこし 紅葉饅頭 八朔大福
【活濁酒】
龍勢（藤井酒造・竹原市）
【スパークリング酒】
泡酒（AWASAKE）（南部美人・岩手県二戸市）
【日本酒】
純米大吟醸広島錦賀茂鶴（賀茂鶴醸造・東広島市）
【赤ワイン】
富士の夢2021（山野峡大田ワイナリー・福山市）
【貴醸酒】
10年熟成大古酒華鳩（榎酒造・呉市）
料理は、「岩惣」の坂本守さんが担当し、飲み物は日本ソムリエ協会会長の田崎真也さんが監修したということです。
政府は、日本の食文化の魅力を世界に発信する上で、有意義な機会になったとしています。
