【cotta tomorrow特別企画】
料理家の先生のレシピ連載。今回はcottaでも大人気の今井ようこ先生が登場!
季節のおすすめレシピをご紹介します。
「おいしくて、食べ過ぎても次の日、体が重くならない!」と評判の今井ようこ先生のお菓子。ここでは、手順はシンプルで、それでいて見た目は華やかな、体にやさしいおやつをご紹介します。実際の作業時間は20分でOK。簡単だから、飾りつけやデコレーションもできちゃいます。
今井先生の焼き菓子作りの
基本は4ステップ
レモンパウンドケーキ
レモン風味のケーキにレモンアイシングを取り合わせて、爽やかさを演出。ナッツに似た香りのポピーシードを入れると、華やかさがプラスされます。米粉・米油・豆乳を使った、動物性原料不使用+グルテンフリーのお菓子です。
このレシピの材料
手際よく作るための
ワンポイント
お菓子作りはまずは計量が大事。より正確に計量できるよう、1g単位で表示できるデジタルスケールを使います。ボウルをのせたら0gにセットし、そこへ材料を順番に並べるように入れていきます。こうすると材料が混ざらないので、万が一、入れすぎてしまったときにスプーンなどで減らすことができます。
ボウルをのせたら0gにセットし、米粉を計量する。
計量とリセットを繰り返し、全ての粉類を同じボウルに計量する。
下準備
作り方
完成
撮影/田中舘 裕介 取材・文/松原 京子
今井ようこ先生のレシピ連載
次回はこちら
ナチュラルスイーツが
通信講座で学べます
今井ようこ先生とっておきのレシピを、動画と添削付きで学べるナチュラルスイーツマスター講座と米粉スイーツマスター講座。修了後には資格が取得でき、習ったレシピでお菓子の先生デビューもできちゃいます。
今井ようこ先生
PROFILE
製菓学校を卒業した後、(株)サザビーリーグに入社、アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当。 その後、独立。現在は商品開発やメニュー開発、焼き菓子の受注を行うほか、マクロビオティックをベースにした料理教室「roof」主宰。著書に『いちばんやさしい米粉のおやつ』(家の光協会)、『豆腐・豆乳・豆乳ヨーグルトのおやつ』(文化出版局)、『ヴィーガンサンドイッチ』(東京書籍)などがある。
今回使用した商品は
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