抹茶のグラデーションチーズケーキのレシピ・作り方

鮮やかな見た目の映えスイーツ

グラデーションチーズケーキとは、名前の通り色調などを段階的に変化させ、目にも鮮やかなグラデーションに仕上げたチーズケーキのこと。 今回は、カットするととてもかわいい映えスイーツ・グラデーションチーズケーキのレシピをご紹介。 「どうやって作るの？」「こうなるのが不思議！」という皆さんの疑問を解消します♪

グラデーションチーズケーキのレシピ(15cm底取れ型1台分)

グラデーションチーズケーキは、作り方が少し変わっているレアチーズケーキ。 一層ごとに生地を固めるのではなく、順番に流し入れて作ります。

土台のクッキー生地を作る

材料

作り方

1. 袋にクッキーを入れ、めん棒などでたたいて細かく砕く。

レアチーズ生地を作る

材料

下準備

作り方

1. やわらかくしたクリームチーズとマスカルポーネをボウルに入れ、コンデンスミルク・砂糖・レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
1. ＊クリームチーズとマスカルポーネがかたい場合は、湯せんにかけたり電子レンジで軽く加熱したりするとやわらかくなります。

「抹茶のグラデーションチーズケーキ」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

レシピのポイント

グラデーションチーズケーキの最大のポイントは、生地の温度！ 美しいグラデーションを作るための生地の温度は、30℃がベストです。 温度が高い生地は線がぼやけ、グラデーションがわかりにくくなってしまいます。 温度が低い生地は平らに広がらず、綺麗な見た目になりませんでした。 温度計で30℃になるよう測るのがおすすめです。 もし温度計がない場合は、さらさらでもなく、どろっとでもなく、なめらかで少しとろみのある生地になるようにしてください。 ここさえ気をつければ、カットしたときグラデーションがはっきり見えるお菓子になります。

グラデーションになる不思議なチーズケーキを作ろう！

グラデーションチーズケーキのレシピ、いかがでしたか？ 「どうやって作るの？」と気になっていたという方も大勢いらっしゃったのではないでしょうか。 工数はかかりますが、基本的な作業は混ぜるだけと簡単です。 作ろうと思えば、1時間かからずできちゃいますよ♪ おいしさはもちろん、かわいい見た目はお誕生日ケーキなどにも喜ばれること間違いなし！ ぜひ作ってみてくださいね。

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