「パルスイート®植物由来」で作る乳製品不使用のマンゴープリンです。 「パルスイート®植物由来」は、お砂糖の1/3の使用量で同じ甘さになるので、お砂糖を使う際の罪悪感が減ります。さらにカロリーを抑えられるのでヘルシーに仕上がります。酸味との相性が良いので、フルーツのおいしさを引き立ててくれますよ。 冷凍マンゴーをピューレ状にしてプリンとソースを作り、トッピングにもマンゴーをたっぷり! まろやかなコクとマンゴーのさっぱりとした味わいがおいしいです♪ 砂糖を使用する場合は36gですが「パルスイート®植物由来」に置き換えれば12gで同じ甘さになります。カロリーは1個あたり24kcalカットになりますよ。
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:5個分
マンゴープリン
冷凍マンゴー… 200g
パルスイート 植物由来 100g… 12g
板ゼラチン… 5g
豆乳入りホイップ… 50g
調整豆乳… 200g
仕上げ
冷凍マンゴー(ソース用)… 100g
冷凍マンゴー(トッピング)… 7～8切れ
ミント(お好みで)… 適量
下準備
・冷凍マンゴーを解凍しておく。 ・板ゼラチンを氷水で戻しておく。 (粉ゼラチンを使う場合は25gの水に振り入れて戻しておく)
マンゴープリン
1.マンゴーをフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。 ☆仕上げ用の冷凍マンゴー(ソース)も一緒にピューレにして、100g取り分けておくと、ピューレにする作業が一度で済むのでおすすめです。
2.「パルスイート®植物由来」を加えて混ぜる。
3.【2】を鍋に移して中火にかけ、焦げないように混ぜながら、フツフツと沸騰してくるまで温める。
4.火を止め、氷水で戻しておいたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
5.【4】をボウルに移し、底を氷水に当てて混ぜながら冷やす。
6.豆乳入りホイップ、調整豆乳の順に加えて混ぜる。 ☆豆乳入りホイップが無ければ全て調整豆乳でも可。豆乳入りホイップを入れるとコクが増しておいしいです◎ スーパーの生クリーム売り場で売っている豆乳入りホイップを使用しています。
7.ザルで一度漉す。
8.カップに5等分に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
9.仕上げ用の冷凍マンゴー(ソース)を、冷え固まったプリンに流す。
10.冷凍マンゴー(トッピング)を小さくカットしてのせる。 お好みでミントを飾って出来上がり。
